Auteur/autrice : Laurent Bromberger

C’est en 1951 que les vignerons réunis au sein de l’Union Viticole du Beaujolais obtiennent la possibilité de commercialiser très rapidement voire « de suite » les vins du Beaujolais en raison de leur caractère « primeur ». Le 13 novembre 1951, une note de l’Administration des Contributions Indirectes va préciser au détail près les conditions dans lesquelles certains vins à appellation contrôlée peuvent être commercialisés très rapidement. Le phénomène Beaujolais nouveau est né. On estime à 15 000 hl le volume commercialisé alors par les vignobles du Beaujolais. Il faudra attendre novembre 1967 soit 15 ans plus tard pour que soit retenue une…

Fin octobre, c’est l’embouteillage qui domine à la coopérative de Quincié-en-Beaujolais, la doyenne du Beaujolais. Par centaines de milliers, les bouteilles de beaujolais nouveau sont remplies, bouchonnées et mises en carton avant d’attendre leur départ pour Shanghai, Tokyo ou Moscou. Car ici 60% de la production est exportée. Durant la campagne primeur, 100 000 bouteilles sont signées par la coopérative mais 700 000 autres sont mises en bouteilles pour le compte de négociants. Terminé le gros rouge qui tâche ! La coopérative a entrepris de gros efforts pour répondre aux attentes du marché. Depuis 2002, Séverine Falcotet, responsable de la…

Interview de Ghislain de Longevialle, président d’Inter Beaujolais* Vigneron à Gleizé en Beaujolais au Château de Vaurenard « un beaujolais 1er cru – chiroubles parlera plus à un Chinois que le seul nom chiroubles.” De locomotive, le beaujolais nouveau n’est-il pas devenu un boulet pour l’ensemble de la filière ? Je réfute cette analyse. Certes, il y a 25 ans, la période du beaujolais nouveau était plus longue qu’aujourd’hui. Mais même si les modes de consommation ont changé, cela reste un atout majeur de notre région viticole. Cette exclusivité mondiale nous est enviée. On exporte 50% de nos vins. A quoi…

Des livres sur les brèves de comptoir, il y en a toujours eu. Celui de Robert Ebguy, sociologue, analyste des médias, est frais, léger et de notre temps. L’auteur a réuni ces quelques perles qu’on peut entendre parfois dans ces moments magiques qui se créent au comptoir. En les lisant, on savoure, au-delà de leur apparente bêtise du café du commerce, une absurdité que n’aurait pas reniée Queneau. En vieux farceur, Robert Ebguy a l’honnêteté intellectuelle de reconnaître que certaines sont de lui car le « bistro, il n’y a rien de tel pour dire des bêtises. » Quel est…

Cette vieille maison d’Avize dans la même famille depuis sept générations dispose d’une quarantaine d’hectares plantés notamment en chardonnay. C’est Sophie Gonet-Signolle qui assure les assemblages avec son père. Elle peint aussi elle-même ses superbes bouteilles. La cuvée prestige, 100% chardonnay vieillie en fûts de chêne saura accrocher ceux qui sont à la recherche de puissance et de complexité. Nez vif et puissant, senteurs briochées et fruitées. Brut de réserve (50% chardonnay, 50% Pinot Noir) 21,90 € (caves-direct.com), Blanc de Blancs grand cru 100% chardonnay 26,50 € Michel Gonet 196, av.Jean Jaurès 51190 Avize Tél. 03 26 57 50 56

La Maison Poilâne a dévoilé en octobre 2007 un nouveau pain : le Poivré. Il a été pensé et voulu par Apollonia, troisième génération aux commandes, revenue sur le sol français après trois ans aux USA, un diplôme d’Harvard en poche. Cette jeune femme de 23 ans est désormais à 100 % aux commandes de l’entreprise familiale qu’elle gère depuis le décès de ses parents à la suite d’un accident d’hélicoptère en octobre 2002. « J’ai commencé à le tester dans ma cuisine car un pain assaisonné, ça m’est apparu comme une évidence » raconte Apollonia Poilâne. Pour son élaboration, elle s’est…

5 septembre 2007 : le 20 ème anniversaire du Marathon des Leveurs de Coude Peut-on remplacer des kilomètres par des bistrots ? Les flamboyances dans les rues de Paris où le vin réchauffe l’âme et rassemble dans la joie les Parisiens, sont plutôt rares. Ainsi, le Marathon des Leveurs de Coude, carnaval des bistrots germanopratins et course déjantée, est une jolie explosion de joie bachique que n’aurait pas reniée François Villon. Plutôt que de courir 42 Km à se meurtrir les jambes, pourquoi ne pas se muscler le coude en faisant la tournée de 42 bistrots ? On fait ainsi…

Il vient de sortir Une campagne Off chez Albin Michel, ou la Chronique interdite de la Course à l’Elysée. Au fil de ses ouvrages, Daniel Carton, ancien journaliste politique du Monde et du Nouvel Obs, s’emploie à dénoncer les errements et les liaisons incestueuses entre personnel politique et personnel médiatique, symbolisés par ce fameux « Off ». Ce mot, que tous les journalistes connaissent et qui signifie à la fois l’entre-nous complice et le mur où s’arrête la Vérité. Un Off qu’on pratique évidemment sur les tables parisiennes … que Daniel Carton connaît bien. Petit tour parisien des adresses politiques. La…

« Ici, pain Poilâne », ou « spécialité : tartines Poilâne », c’est ce genre d’écriteau que découvre le provincial qui débarque à Paris. Cuisiner le pain Poilâne, c’est l’une des spécialités des bistrots parisiens, et pour cause, le pain Poilâne n’est à nul autre pareil. Plongée au cœur des fournils d’où sort ce pain haut de gamme… Le croque ou la tartine Poilâne sont presque devenus des noms communs sur les cartes et menus. Poilâne et les bistrots de Paris, c’est une histoire qui remonte aux années soixante-dix et à l’essor impulsé par Lionel Poilâne à la boulangerie paternelle…

Seuls les Beaujolais et Beaujolais Villages peuvent être commercialisés en primeur. Chaque année, le volume commercialisé en Beaujolais nouveaux se monte à 400 000 hl environ (soit un tiers de la récolte totale), dont la moitié à l’étranger. Vins de Pays Primeurs Obsédé par la réussite commerciale de l’opération Beaujolais, dans les années 70 et 80, les autres terres de production n’ont pas voulu être en reste. Ainsi, depuis 1990 , un dispositif analogue à celui du Beaujolais a été mis en place pour les vins de pays mais ils doivent à chaque fois demander un agrément. Ils peuvent être…

Dans la dénomination Ajaccio, le Domaine de Vaccelli semble incontournable. Voilà un domaine de 28 hectares travaillé de père en fils par la famille Courrèges, viticulteurs à Cognocoli. Conformément au cahier des charges de l’appellation Ajaccio, le cépage corse sciaccarello, domine les rouges, et lui donne cette couleur si claire et son goût savamment subtil avec des teintes de poivres et de cassis.  Les blancs, sélectionnés par le Guide Hachette 2006, sont uniquement produits à partir de cépage vermentino. Alain Courrèges est à la tête de l’exploitation, qu’il a reprise après le décès de son père. Ce dernier, fils de…

Le chapitre de Saint-Juliénas-des-Prés C’est sans doute le plus petit vignoble de Paris, une dizaine de pieds de gamay qui reçoit les ballons des enfants jouant dans le square de Saint-Germain des Près. Depuis 1992, la Confrérie de Saint-Juliénas des Près tient son chapitre de printemps dans le square de Saint-Germain des Prés au pied du chevet l’église éponyme. Il ne faut pas confondre ses membres, habillés de toges rouges et jaunes, avec les disciples de Krishna encore présents sur le pavé germanopratin. Mais pas d’hare krishna pour les chevaliers de Saint-Julienas des Prés, leur litanie est plus hexagonale, simple et…