Château Grenouilles 2019 – Chablis Grand Cru, la Chablisienne

Coâ, coâ, coâ.. Voilà un château Grenouilles qui distille autant de bonheur qu’une belle mare pour batraciens à la saison des amours.
La Chablisienne, la grande coopérative de l’appellation – elle exploite 25% du vignoble- a donc dans son escarcelle ce domaine exceptionnel de 7,20 ha exposé sud-ouest face au village de Chablis entre les « climats » de Vaudésir et Valmur. A l’égal de ces derniers, Grenouilles compte l’un des sept grands crus de Chablis mais il est, dit-on, le plus prestigieux. Il est issu de vignes plantées depuis 40 ans sur un terroir argilo-calaire du kimméridgien censé amener minéralité et notes salines. Après fermentation alcoolique et malolactique, l’élevage dure 14 mois sur lies fines, en fûts et en cuve.

Au final, on a donc un somptueux chablis qui travaille le consensus des dégustateurs avec application. Ce Château Grenouilles livre le meilleur du florilège d’expressions appréciées dans le chablis. Subtilité d’arômes floraux et d’abricots. Tension maîtrisée en bouche qui ne rompt pas l’équilibre avec la richesse de notes d’agrumes et d’amandes mûres. Le tout se concluant par une longue et marquante empreinte. Dégusté à plusieurs ce Grenouilles 2019 fait déjà l’unanimité. On n’ose imaginer le concert de louanges après une décennie en cave ?

Disponible chez les cavistes au prix moyen de 55 €.
https://chablisienne.com