Principal producteur à Chablis depuis 1923, la coopérative la Chablisienne -qui représente à elle seule 1/4 du vignoble de l’appellation- a la réputation de produire d’honnêtes cuvées de bon rapport qualité/prix. Cette Dame Nature en est l’illustration.
Voilà un chablis frais et fin sur des notes florales et de fruits bancs. Le chablis des amis dont la trame minérale n’exclut pas une certaine tendresse. Sa conduite en bio (certifié Ecocert) ne gâte rien dans un vignoble septentrional où l’on a parfois eu la main lourde sur les “phytos” mais, qui -la preuve en est- bascule, lui aussi, vers le durable.
Prix 14€ chez les cavistes.
