Sélection de bouteilles de Minervois AOP

Château Pépusque -rosé

Ce domaine réputé en Minervois pour la personnalité de ses vins a été racheté en 2019 par l’ancien rugbyman Christophe Urios. L’entraîneur de l’Union Bordeaux Bègles est aussi un enfant du pays. Il est fils de vignerons de Pépieux et connait le vin. Il a beaucoup investi dans le chai. Son rosé – cinsault/grenache à parts égales- surprend agréablement par sa fraîcheur et ses notes de fraises des bois. 

Prix départ cave : 9,50€ – https://www.chateau-pepusque.fr

Rosé du Domaine des Maels 

Ce rosé d’une grande pâleur aux notes florales et à la bouche fraîche et tendue constitue une incitation à découvrir ce domaine des Maels certifié bio depuis 2011 et qui s’est lancé vers l’agroforesterie en replantant des haies.  Cette cuvée sans sulfites – assemblage de  70% de grenache et de 30% syrah- provient de grains ramassés sur la  colline du Montesclat, terre rouge, argilo-calcaire riche en fer. Profil aromatique dominé par les agrumes. La cuvée accompagnera tout un repas pourvu que celui-ci soit tourné vers une cuisine méditerranéenne. 

Prix départ cave : 8,50€ – https://domainedesmaels.com

Domaine Le Cazal « Pas de Zarat » AOC Minervois 2018

Situé sur les causses dans un paysage sauvage, ce beau domaine aligne ses parcelles comme un patchwork entre roches et garrigues. Ici, on imagine que la vigne doit se frayer un passage dans un sous-sol karstique. La cuvée du Pas de Zarat  – assemblage de carignan, grenache et syrah largement dominée par cette dernière, dégage des notes de boisé et des touches épicées au nez qu’on retrouve en bouche, portées par une honnête structure. 

Prix départ cave : 15€ la bouteille vendue par carton de 6

https://www.lecazal.com

Tristan & Julien du Château de la Grave 2019

Avec 500 000 cols commercialisés, le Château de la Grave est un des poids lourds de l’appellation. Il compte une grande diversité de cépages. Certifié Terra-Vitis, le domaine cherche à diminuer les intrans. Ses tracteurs enjambeurs sont flanqués de panneaux récupérateurs pour les pesticides. Les Minervois de la Grave sont du genre joyeux et gourmands. Ainsi en va-t-il de son rouge Tristan & Julien, baptisés des prénoms de la troisième génération des vignerons à l’œuvre. Cuvée guillerette –  assemblage de syrah et de grenache-, sur les fruits noirs -mûres et cassis- qui accompagnera parfaitement un magret passé sur les braises.  

Prix : 7€ – https://www.chateaudelagrave.com

Cave de Pouzols  Mégalithes 2020

Dégageant des arômes de fruits noirs et d’épices, ce Mégalithes porte bien son nom. C’est un vin puissant et charpenté (80% de syrah et 20% de mourvèdre) avec beaucoup de profondeur, le boisé a parfaitement assouplit tous les tannins. Un vin idéal pour accompagner les grands -et beaux- moments de la vie.  

Prix départ cave : 16,50 €- https://cave-pouzols.com

Domaine Monastrel – Hyspe 2020

Ce petit vignoble en conversion bio est exploité par un couple de passionnés qui sortent des cuvées qui marquent le palais. Ainsi en va-t-il de cet Hyspe – qui marie le mourvèdre à 70% et la syrah-, vin puissant au nez d’épices sur le poivre blanc. La bouche complexe aux tannins soyeux et polis par un passage en fûts pour les deux tiers. 

Prix départ cave : 13€ – www.domainemonastrel.com

Château Faiteau – La Vigne des chansons – Minervois

Ce n’est pas un air triste que fredonne cette cuvée. Plutôt quelque chose de gai et de fruité, de croquant et d’épicé porté par un assemblage de carignan et de cinsault. Le Château Faiteau basé à la Livinière est réputé pour ses cuvées du cru. Néanmoins cette vigne mélomane est prometteuse de mélodies simples.

prix départ cave : 8 € – www.chateaufaiteau.com

Florilège Cave de Pouzols

Assemblage de marsanne, de muscat petits grains et de roussanne, c’est un vin blanc aimable et floral qui titille les papilles par sa vivacité et s’avère parfait pour lancer un apéritif et resserrer les liens de l’amitié.

Prix : 5,80 € – https://cave-pouzols.com