Vers un réveil des Bandols !

Dans le Var, devant la Grande Bleue, l’AOP Bandol cultive son quant-à-soi avec grâce et persévérance. Il s’agit de se distinguer du grand voisin des Côtes de Provence parfois perçu comme hégémonique. D’abord parce qu’il y a du rouge en bandol (20% environ) et un rosé délicat issu principalement d’un mourvèdre qui ne s’épanouit qu’en regardant les vagues onduler.

Les conditions de production posées par le cahier des charges de l’appellation -rendement limité à 40 hl/ha et vendanges manuelles obligatoires sur des terrasses bâties de la main de l’homme- ont des conséquences en termes de qualité – notamment une aptitude au vieillissement- mais aussi malheureusement en termes de surcoûts.

Aujourd’hui, les responsables de l’appellation cherchent à sortir d’une image du bandol ressentie comme « poussiéreuse ». Comme le résume Cédric Gravier le président de l’ODG (Organisme de Gestion en charge de l’appellation – NDLR), « il faut sortir des vins de gibier.» Cela passe par une augmentation des vignobles certifiés en bio mais aussi par une montée en puissance des blancs -encore inégaux malheureusement- sans relâcher l’effort sur les rosés.

Voir une sélection de bandols blancs et de bandols rosés.