Année : 2014

Les ingrédients • 6 escalopes de veau de 150 g chacune. • 2 cuillères à soupe d’oignons hachés • 30 g de mie de pain • 2 cuillères à café de persil haché • 100 g de chair à saucisse • 1…

Préparation : 10 mn Les ingrédients : • filets de merlan (d’environ 150 g chacun) • 2 cuillerées à soupe de câpres • 2 cuillerées à soupe de noix hachées • 120 g de beurre • 1 cuillerée à café de sauce…

Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn Les ingrédients : • 600 g de filets de petites lottes, • 25 cl de crème épaisse, • 1 verre de vin blanc sec • 2 tomates, • 2 courgettes •…

Pour : 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures à feu doux Les ingrédients pour 6 personnes : • un lapin coupé en morceaux • 2 verres d’huiles d’olive, • 1 gros bouquet de thym ( frais si possible)…

Pour : 4 à 5 personnes Les ingrédients pour 4 personnes • 2 belles entrecôtes de 500 g chacune • 4 verres de Bordeaux • 4 belles échalotes hachées • 1 verre de bouillon de viande • 50 g de beurre •…

Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h Les ingrédients: – 1,5 kg d’endives – 8 tranches de jambon – 30 g de beurre – 30 g de farine – 50 g de crème – 1 verre de lait…

Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 6 personnes : • 6 côtelettes • 10 g de beurre • 1 oignon • 1 échalote • 1/2 verre de vinaigre • 1 cuillère à café de piment d’Espelette. • 1…

Pour 6 personnes Les ingrédients Chou farci 1 chou pommé 400 gr de farce composée de viande hachée, de pain et d’oeufs, et de persillade. Après avoir lavé le chou entier, faites blanchir 10 minutes environ. Ouvrir le chou. Le fendre en…

Pour : 6 personnes Préparation : Cuisson :35 minutes Les ingrédients : • 350 g de pâte sablée • 1,5 kg de figues mûres à point • 200 g de sucre • 150 g de beurre • Etalez la pâte, mettez-la à…

Préparation : 1 h Cuisson :1 h 30 Les ingrédients pour 6 à 8 personnes • 2 kg. de choucroute crue • 2 jambonneaux • 1 kg. de carré salé ou 1/2 épaule fumée • 300 gr. de lard fumé • 300…

Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Les ingrédients : – 8 grosses pommes de terre « Bintches » (pommes de terre à chair farineuse) – Graisse de cuisson : végétaline ou huile – Sel • Epluchez les pommes de…

Wagyu ! Wagyu ! Le cri de ralliement au bœuf persillé nippon sonne enfin vrai sur Paris. Les Japonais ont obtenu le droit d’exporter leur bœuf en Europe. Et la démonstration est éclatante dans le palais avec cet arôme sucré qui lui…