Parmi les crus du beaujolais, le Moulin à Vent s’est taillé une jolie réputation … Et justement, le Château du Moulin-à-Vent, situé au coeur du cru éponyme, n’a pas manqué d’y apporter sa pierre depuis quelques siècles. Ainsi de sa cuvée du Couvent des Thorins 2014. Issue de pieds de gamay âgés de 40 ans, plantés à une densité exceptionnelle de 10 000 pieds/ha pour un rendement limité à 27 hl/ha, sa vinification a fait l’objet de tous les soins : remontages pendant les pré-fermentaires à froid et en fin de fermentation et trois semaines d’extraction.
Aucun boisé vanillé ne vient trahir l’expression du terroir. Le vin a été élevé en fûts de plusieurs vins à 60%, le reste l’a été en cuve. Nez d’épices et de petits fruits noirs, sa bouche élégante est marquée par la fraise et dotée d’une finesse qui vaut bien des bourgognes. A la fois souple et puissante, cette cuvée donne envie de découvrir les autres vins de ce domaine de 30 hectares, exclusivement planté sur l’appellation Moulin-à-Vent qui compterait quelques unes des plus belles parcelles de ce joli cru.
Couvent des Thorins :
En vente au Repaire de Bacchus : 16€
