Sélection de vins savoyards

Le chignin et chignin-bergeron d’Yves Girard-Madoux

Son beau vignoble sur les coteaux de Tormery suplombant Montmélian a été replanté dans les années 60 par le grand-père. Il faut en avoir dans les mollets car les raisins sont vendangés à la main et la pente est sérieuse. Son chignin est un 100 % jacquère. Digeste et équilibré, il est idéal pour des fruits de mer. «On ne fait plus de chaptalisation, du coup nos vins ne dépassent pas 11,2° ». A 5 € la bouteille, on aurait tort de s’en détourner. Quant à son chignin-bergeron 100% roussanne, il est tendu, épicé et sec. 8€, la bouteille départ cave.

http://www.yves-girard-madoux.com

Le cru Marestel de la Cave du Prieuré, votre altesse est servie !

Le Marestel est l’un des plus vieux crus de Savoie. Il s’étage en coteaux sur les pentes du Mont Charvaz. Ici, sur ce sol argilo-calcalaire, le bien nommé cépage altesse exprime toute sa plénitude. Les Barlet savent y faire pour le rendre très expressif. On y décèle des notes de fruits exotiques, nuancées d’un filet de miel surmontées de pain grillé et d’épices. Une belle concentration en bouche avec une jolie finale. Le degré atteint les 13,5°, ce cru marestel peut passer 3 à 5 ans en cave pour peu qu’on soit un peu patient.

Barlet Raymons & Fils
71170 Jongieux-le-Haut
tél. 04 79 440 222
http://www.caveduprieure.com/

Grande mondeuse, les Tartères

Sur leur domaine de 8 ha, les Vullien réalisent un beau travail avec leur mondeuse qui a amplement mérité son trophée Or des vins de Savoie. Sa robe rubis est un joli prologue visuel pour ce vin coloré et tannique, où les fruits noirs se parent de pointes d’épices et de poivre blanc. Prévoyez une solide planche de charcuteries.
Prix particulier départ chai : 5 €

http://www.tarteresdevullien.com