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    La gigantesque cuverie de Nicolas Feuillate

    Reportage chez Nicolas Feuillatte

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    By Laurent Bromberger on 23 juin 2011 Champagne
    feuillatte_raisin

    Un vigneron sur trois de champagne travaille pour Nicolas Feuillatte. Soit 5 500 viticulteurs, 82 coopératives de village et 2600 ha de vignes. Les vendanges sont le moment fort. Même si elles sont avancées de 15 jours du fait d’un bel été, pas question d’être en vacances. Les 230 employés de Chouilly sont sur le pont afin de réceptionner les moûts. «C’est une façon d’être respectueux vis-à-vis de nos adhérents, et c’est une condition de la réussite» explique Caroline Defaut, directrice du marketing.  A midi, tous – chauffeur, Pdg, caristes- déjeunent côte à côtes.

    feuillate_citerne

    Rapatriement des moûts
    Une flotte de 50 camions-citernes Nicolas Feuillatte rapatrient à Chouilly les moûts pressés dans chacune des 82 coopératives. Chaque citerne est divisée en cinq compartiments afin de distinguer l’origine des « jus » les « villages », les « cépages » et les crus (village cru, village premier cru ou grand cru).

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