Reportage chez Nicolas Feuillatte

Un vigneron sur trois de champagne travaille pour Nicolas Feuillatte. Soit 5 500 viticulteurs, 82 coopératives de village et 2600 ha de vignes. Les vendanges sont le moment fort. Même si elles sont avancées de 15 jours du fait d’un bel été, pas question d’être en vacances. Les 230 employés de Chouilly sont sur le pont afin de réceptionner les moûts. «C’est une façon d’être respectueux vis-à-vis de nos adhérents, et c’est une condition de la réussite» explique Caroline Defaut, directrice du marketing.  A midi, tous – chauffeur, Pdg, caristes- déjeunent côte à côtes.

Rapatriement des moûts
Une flotte de 50 camions-citernes Nicolas Feuillatte rapatrient à Chouilly les moûts pressés dans chacune des 82 coopératives. Chaque citerne est divisée en cinq compartiments afin de distinguer l’origine des « jus » les « villages », les « cépages » et les crus (village cru, village premier cru ou grand cru).