Close Menu


    Facebook X (Twitter) Instagram
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»Les vins»Hommes & Vins»L’Ilarria, un irouléguy bio d’influence nippone

    L’Ilarria, un irouléguy bio d’influence nippone

    0
    By Laurent Bromberger on 4 février 2010 Hommes & Vins, sud-ouest vins

    A écouter Peio Espil, le pays basque n’est pas si humide que cela. «S’il est si vert, c’est qu’il pleut beaucoup en hiver et au printemps, ce qu’il faut craindre ce sont les orages de mai.» Mais son vignoble de 10 ha d’Ilarria -certifié bio depuis 1999- est un domaine planté sur de vieux coteaux en terrasses de sols argilo-calcaires, ce qui favorise l’évacuation des eaux.
    Masanobu Fukuoka est le maître à penser de Peio Espil. Il a absorbé tous les ouvrages de ce penseur japonais qui a défendu la théorie d’une agriculture naturelle sans engrais. «J’ai appliqué sa méthode sur mes vignes. Il ne s’agit pas de les forcer, il faut qu’elles développent seules leurs racines. On ne travaille pas les sols, on laisse faire la nature avec un enherbement total. On fauche en été quand l’herbe est presque à l’état pailleux. On broie et cela pénètre le sol. De même, les chèvres paissent dans nos vignes et les insectes enfouissent leurs fientes. On met de faibles doses de cuivre, on en met peu et pas sur tous les rangs afin d’éviter de tasser les sols. Autour de chaque parcelle, on a laissé des îlots en friches, des sortes de garrigues qui sont des refuges pour les prédateurs de nos prédateurs (cicadelles etc…) Ainsi la plante se défend de toutes les maladies.»

    irouleguy_ilarria

    Résultat, des petits rendements de l’ordre de 25hl/ha, un blanc superbe frais et beurré à la fois. Quant au rouge, baptisé Maïos (70% de cabernet franc, 25% de tannat et 5% de cabernet sauvignon) avec une vinification de huit mois alternant cuve et barrique, on est face à un vin joyeux et rond. Le haut du panier étant la cuvée Bixinto (Vincent) en basque avec 50% de tannat et deux années pleines en barrique. Une puissance dans la bouche et dans le fruit qui est un hommage à la terre basque.

    Iroulegy sur les 240 ha de l’appellation 25 sont en bio

    Ilarria – 64220Irouleguy – Peio Espil – Tél : 05 59 37 23 38

     Retour au Salon des vins Bio 2010

    Sur le même sujet

    1. Les Grappes d’Antan de la coop de Villedieu-Buisson
    2. Le vin bio en France
    3. Le salon Millesime Bio 2012 se tiendra du 23/01/2012 au 25/01/2012
    4. Clément Klur, l’appel de la terre…
    5. Le projet de règlement européen Vin Bio bientôt adopté ?
    6. Le morbier, fromage franc-comtois

    Propulsé par YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleQuand le bio tient salon à Montpellier
    Next Article Les Grappes d’Antan de la coop de Villedieu-Buisson

    Related Posts

    A Cahors le Clos Troteligotte expérimente le Floréal

    Fitou Révélation 2018 – Vignerons de Cascastel

    Millésime Bio aura lieu du 25 au 27 janvier

    Comments are closed.

    Articles récents
    • Quelques rosés pour faire face aux chaleurs de l’été 2025
    • Coup dur pour Poilâne après la fermeture de sa Manufacture de Bièvres pour risque sanitaire
    • AOP Cornas – Maison Christophe Pichon Père et Fils – Allégorie 2022
    • Le petit bal perdu
    • Georges Laureau, créateur de Mifa Group, restaurateur-caviste du 9ème

    Évènements à venir

    Juin 16
    16 juin - 22 juin

    Atelier Henri Bardouin ouvert aux Parisiens du 16 au 22 juin

    Juin 20
    20 juin - 22 juin

    La Moisson des Brasseurs les 20, 21 et 22 juin prochains en Ile-de-France

    Juin 24
    Toute la journée

    1er Forum Vinora des Vins sur Terroirs Volcaniques à Vulcania le 24 juin 2025

    Juin 26
    26 juin - 29 juin

    Les musicaves 2025, festival à Givry

    Juin 28
    28 juin - 29 juin

    Grande fête des fromages de Savoie les 28 et 29 juin

    Juil 27
    Toute la journée

    Troisième édition du Festival Passions en Luberon, dimanche 27 juillet 2025 au Château de Sannes.

    Août 1
    1 août - 4 août

    43e Fête de la Bière d’Alsace du 1er au 4 aout à Schiltigheim

    Voir le calendrier
    Lire également
    1. Les Grappes d’Antan de la coop de Villedieu-Buisson
    2. Le vin bio en France
    3. Le salon Millesime Bio 2012 se tiendra du 23/01/2012 au 25/01/2012
    4. Clément Klur, l’appel de la terre…
    5. Le projet de règlement européen Vin Bio bientôt adopté ?
    6. Le morbier, fromage franc-comtois
    Archives
    Confirmez votre inscription en cliquant sur le lien de validation envoyé par email. Il est parfois possible que ce message de confirmation se retrouve dans le dossiers indésirables de votre messagerie.
    Articles récents
    • Quelques rosés pour faire face aux chaleurs de l’été 2025
    • Coup dur pour Poilâne après la fermeture de sa Manufacture de Bièvres pour risque sanitaire
    • AOP Cornas – Maison Christophe Pichon Père et Fils – Allégorie 2022
    • Le petit bal perdu
    • Georges Laureau, créateur de Mifa Group, restaurateur-caviste du 9ème
    • S de Sorgin, gin rosé bordelais

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2025 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse - mail: contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Annoncer sur Paris-bistro

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Gérer le consentement aux cookies
    Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
    Fonctionnel Toujours activé
    Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’internaute, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
    Préférences
    L’accès ou le stockage technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’internaute.
    Statistiques
    Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
    Marketing
    Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’internautes afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’internaute sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
    Gérer les options Gérer les services Gérer {vendor_count} fournisseurs En savoir plus sur ces finalités
    Voir les préférences
    {title} {title} {title}
    Ad Blocker Enabled!
    Ad Blocker Enabled!
    Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please support us by disabling your Ad Blocker.