Bourgogne sud : Les révélations des « Vignerons des Terres Secrètes »

Mais bien évidemment c’est sur le travail du chardonnay que les « Vignerons des Terres Secrètes » tirent leur épingle du jeu. Comme avec leur saint-véran « Les Cras », tendu et minéral. Ou ce pouilly-fuissé ample et parfait pour accompagner un poisson en sauce ou tenir tête à un saint-marcellin bien crémeux.
Chaque année, la cave aligne les distinctions que se soit au Concours général Agricole de Paris ou au Chardonnay du monde. Comparés à leurs voisins du nord, leurs vins affichent d’excellents rapports qualité-prix. De 6,10€ pour le bourgogne-aligoté Château des Moines à 16,50€ pour le pouilly-fuissé les Sentinelles.

Le haut de gamme baptisé «les Sentinelles » -en pouilly-fuissé, saint-véran et mâcon-villages- provient de parcelles de vieilles vignes jamais situées au-delà de 400 m d’altitude. Ces cuvées bénéficient d’un élevage long sur lies fines, pour partie en fûts de chêne. Quant à la gamme «Esprit des Lieux» elle offre l’opportunité en entrée de gamme de se faire plaisir avec de jolis petits bourgognes vifs sans se ruiner (Mâcon villages à 5,40€ et Saint-Véran 6,80€). A moins bien sûr qu’on ne préfère un crémant de Bourgogne ( à partir de 7,20€).

Pas étonnant que la cave des « Vignerons des Terres Secrètes » se soit rapprochée d’autres caves bourguignonnes assez réputées, telles que la Chablisienne, la Cave des Vignerons de Buxy en côte chalonnaise ou la Cave des Hautes-Côtes de Beaune. Ils ont mis en commun leurs moyens à l’export notamment par le biais d’une plate-forme logistique. De quoi présenter une offre à l’export du Nord au Sud de la Bourgogne.

www.terres-secretes.com