Bourgogne sud : Les révélations des “Vignerons des Terres Secrètes”

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Mais bien évidemment c’est sur le travail du chardonnay que les “Vignerons des Terres Secrètes” tirent leur épingle du jeu. Comme avec leur saint-véran “Les Cras”, tendu et minéral. Ou ce pouilly-fuissé ample et parfait pour accompagner un poisson en sauce ou tenir tête à un saint-marcellin bien crémeux.
Chaque année, la cave aligne les distinctions que se soit au Concours général Agricole de Paris ou au Chardonnay du monde. Comparés à leurs voisins du nord, leurs vins affichent d’excellents rapports qualité-prix. De 6,10€ pour le bourgogne-aligoté Château des Moines à 16,50€ pour le pouilly-fuissé les Sentinelles.

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Le haut de gamme baptisé «les Sentinelles » -en pouilly-fuissé, saint-véran et mâcon-villages- provient de parcelles de vieilles vignes jamais situées au-delà de 400 m d’altitude. Ces cuvées bénéficient d’un élevage long sur lies fines, pour partie en fûts de chêne. Quant à la gamme «Esprit des Lieux» elle offre l’opportunité en entrée de gamme de se faire plaisir avec de jolis petits bourgognes vifs sans se ruiner (Mâcon villages à 5,40€ et Saint-Véran 6,80€). A moins bien sûr qu’on ne préfère un crémant de Bourgogne ( à partir de 7,20€).

Pas étonnant que la cave des “Vignerons des Terres Secrètes” se soit rapprochée d’autres caves bourguignonnes assez réputées, telles que la Chablisienne, la Cave des Vignerons de Buxy en côte chalonnaise ou la Cave des Hautes-Côtes de Beaune. Ils ont mis en commun leurs moyens à l’export notamment par le biais d’une plate-forme logistique. De quoi présenter une offre à l’export du Nord au Sud de la Bourgogne.

www.terres-secretes.com

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