Sélection de côtes-rôties

Côte-rôtie « Corps de Loups » 2010

Ce 100% syrah révèle au nez une sérieuse puissance aromatique. En bouche, il semble plus anguleux. Deux ans d’élevage en fût de chêne dont 20% de fût neuf n’ont pas pas encore arrondis ses tanins. Cette structure rigide devrait s’assouplir avec les ans. A partir de 2017, il pourrait être porteur de bonnes surprises. 

Prix : 32 €

www.corpsdeloup.com/

Maison Christophe Pichon, Promesse 2012

Issu d’une parcelle de 2,90 ha de schistes, sur des vignes âgées de 40 ans, assemblage de Syrah à 90% et de Viognier à 10%, cette Promesse fait l’objet d’un élevage de 13 mois en barriques neuves. C’est un vin à la fois structuré et dense mais paradoxalement digeste. Si l’on sait se montrer patient, on pourra l’oublier en cave au moins six ans pour profiter à plein de son potentiel. 

Prix autour de 25€

www.domaine-pichon.fr/

Domaine Cuilleron Madinière 2012

Issue de vignes plantées en haute-densité de 8000 à 10 000 pieds/hectare sur des coteaux exposés sud/sud-est au nord d’Ampuis, Yves Cuilleron applique les mêmes méthodes que pour son condrieu. Avec lui, sa vigne ne recourt ni aux haltères ni aux appareils de musculation. Elle travaille seule sa résistance, luttant avec ses congénères tel un spartiate. Une sorte de régime crétois mâtiné de pompes et d’abdominaux. Pas de pesticides, des apports d’engrais organiques très faibles. Vendange évidemment manuelle et cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Avant une fermentation malolactique en barriques et des levures naturelles. Puis un élevage de 18 mois en barriques. Tout cela se conclut par une grande élégance avec une bouche ronde aux tanins soyeux, le tout ponctué de quelques notes finement épicées délivrées par une syrah au mieux de sa forme.

Autour de 38€

www.cuilleron.com/