Deux bouteilles pour fêter les 70 ans du Rasteau Vin Doux Naturel

La Cave de Rasteau ne lâche pas l’affaire. En ces temps où l’on ne parle que de pureté minérale, continuer à défendre son vin doux naturel (VDN), qui ne représente plus que 3% de sa production, est un sacré défi à la tyrannie des tendances. Pour fêter les 70 ans de son AOC Vin Doux Naturel, la Cave a sorti une boîte canister rétro illustrée d’une pin-up « fifties » rappelant l’âge d’or des « Trente glorieuses ». Le vin doux est décliné en deux teintes, ruby et doré.

Avec les pluies hivernales qui n’en finissent pas à Paris, ces vins rappelleront le soleil caressant les coteaux argilo-calcaires bien exposés de Rasteau. C’est évidemment là que se trouve l’origine de leur taux de sucre exceptionnel avec une richesse minimale en sucre du moût de 252 g/litre.

En tout cas, rouge ou rosé, ce VDN est un 100% grenache noir tiré de vignes de 50 à 80 ans vendangées manuellement avec un rendement autorisé de 30 hl/h. Comme tous les VDN, en cours de fermentation, on lui ajoute de l’alcool à 95 % (d’origine vinique) pour stopper l’action des levures et conserver une partie des sucres du raisin. Ensuite, les modes d’élevage sont spécifiques à chaque cuvée (barriques, foudres et cuves). Le Rasteau rouge qui titre 16,5° tend vers le noyau de cerise, la prune confite et le chocolat noir. Son alter ego rosé, ( 15,5°) le litchi et le mangue mâtiné d’une pointe de cannelle.

Prix TTC départ caveau : 19,50 € avec le canister rétro

http://www.rasteau.com