Madiran sans sulfites – Famille Laplace 2021

Ce Madiran signé par la famille Laplace du Château Aydie est la preuve que l’appellation ne fait pas du surplace. Voilà un vin contemporain très loin des souvenirs laissés il y a quelques décennies par ses homologues de l’appellation qui laissaient du tannat – le cépage identitaire de madiran- avec l’impression d’un jus anguleux plein d’âpreté. Ici, le nez intense qui évoque des arômes de pierre à fusil et de petits fruits noirs est déjà une invitation à sortir des sentiers battus.

La bouche ample et fraîche a juste ce qu’il faut de verdeur pour rappeler les origines paysannes et terriennes d’un madiran qui ne renie pas ses racines. Des raisins sains et une vinification traditionnelle mais soignée sans SO2 (soufre) incluant un élevage de 16 mois en cuve expliquent l’aménité de ce vin de gascon mais contemporain qui ne se défilera pas face à un honnête magret voire un bon pâté de tête.

Prix : 17€ la bouteille
https://www.famillelaplace.com