Château de France, œnologie janséniste

Son bouquet pénétrant est déjà porteur de promesses de complexités. On y décèle de la mûre et de la framboise, mais aussi du cuir et des grains de cacao, le tout avec une petite pointe de salinité qui rappelle que la mer n’est pas loin.

En bouche, l’austérité tannique frappe au premier abord. Assemblage de cabernet sauvignon (60%) et de merlot, ce vin est droit, ample et structuré. Mais face à cette expression d’un jansénisme œnologique, la résistance s’émousse comme lorsque l’âme est conquise par la sombre beauté d’un matériau brut sans fioritures, ni artifices. Cette amplitude est convaincante et ce pessac-leognan 2007 -déjà sérieux malgré son jeune âge- tiendra son rôle à condition d’être confronté à des mets qui soient à sa hauteur. Il est fort probable que ce bien nommé « Château de France » aurait su faire bonne figure sur la table de l’homme du 18 juin.

Prix : 19,20 € départ château
www.chateau-de-france.com