Domaine Boisson Cairanne 2017 les Trois Terroirs

Voilà un épatant cairanne pour fêter le printemps et mieux supporter le confinement. C’est une cuvée primesautière et fleurie de violettes, nuancée d’arômes de garrigues et de petits fruits noirs tendant vers le cassis. Tout cela vous met l’esprit en mode rêveur. 

Assemblage de 50 % Grenache, de 20 % Syrah, de 20 % Mourvèdre et de 10% Carignan, cette cuvée est issue de … trois terroirs dont un de garrigues. Petit rendement de 26 Hl/ha, vendange et tri manuel. Régis et Bruno Boisson qui ont initié une conversion vers le bio soignent également la vinification. Pas de levures ajoutées,  une macération de 20 à 25 jours avec de simples remontages pour un élevage 100% cuve béton. Une chose est sûre : ce cairanne à la fois souple et racé ne renie pas ses origines provençales. 

Prix : 14€ 

https://www.domaineboisson.com/