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Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Les ingrédients 2 ailes de raie 125 g de beurre persil haché 100 g de câpres sel poivre du moulin • Faites cuire la raie au court-bouillon sans la laisser bouillir. Il s’agit de…

Le Parlement européen doit s’exprimer sur le développement de la pêche électrique lors d’un vote mardi 16 janvier, l’UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie, ) et Mr.Goodfish demandent aux députés européens de voter pour l’interdiction totale de cette technique…

Un baroud d’honneur dans l’eau douce ? Alors que le Groupe Flo se débat pour trouver des investisseurs et faire face à des échéances décisives pour son avenir, ses Brasseries lancent une carte éphémère de poissons intitulée « Lacs et Rivières »…

Un bel ouvrage sur les produits de la mer. De l’art de préfacer des ouvrages pour faire passer des idées qu’on a parfois du mal à exposer à des publics rétifs … Ainsi en va-t-il  de Bruno Le Maire avec sa préface…

Préparation :20 mn Les ingrédients pour 4 personnes : • 4 filets de bar de 200g chacun • 2 oignons émincés • 5 échalotes émincées • Huile d’olive • 2 grosses tomates coupées en rondelles • 4 verres de vin blanc sec…