100 bistrots « popus » et médaillés Ville de Paris

Le 30 janvier, Anne Hidalgo devrait remettre la Médaille de la Ville de Paris à 100 patrons de bistrots de la capitale à l’occasion d’une opération baptisée « Paris célèbre ses bistrots ».

Comme une belle reconnaissance de son rôle par la municipalité parisienne, c’est l’association pour le classement à l’Unesco de l’Art de Vivre Bistrots et Terrasses qui s’est chargée de préparer la liste des bistrots. candidats. «On a exclu personne et on a cherché à éviter le copinage» assure le président de «l’association Bistro Unesco », Alain Fontaine. Les candidatures ont été retenues par ordre d’arrivée.

Taxer Mme La Maire d’opportunisme politique serait tout à fait déplacé à propos de cette opération bistrotière en diable… Même si en avril 2017, une autre remise de médailles avait également eu lieu en grande pompe lors d’une opération baptisée à cette époque « Paris le plus grand Bistrot« . La sélection des établissements avaient été préparée par le chef Alain Ducasse qui avait plutôt mis en avant des restaurants bistronomiques plutôt que des bistrots. Mais on était à l’époque dans le sprint final pour décrocher les JO de 2014 et sans doute voulait-on montrer Paris sous ses attraits les plus gastronomiques.

Cette fois-ci, on en revient donc au bistrot dans une acceptation du terme plus populaire. Et donc plus en cohérence avec le concept de gauche, proche du peuple. « Il est hors de question pour nous de servir de faire-valoir. Ce que l’on souhaite simplement c’est que le peuple de Paris soit représenté à travers un art de vivre qui s’exprime dans le bistrot» assure pour sa part Alain Fontaine. A noter que si la parité n’est pas encore respectée, les bistrots font mieux que les prix littéraires avec 20% de femmes patronnes récompensées…