L’Italie championne du monde en pâtisserie

L’Italie a raflé ce 25 septembre au Sirha de Lyon la Coupe du Monde de la pâtisserie 2021 aux Japonais (médaille d’argent). Les Français se contenteront d’une médaille de bronze.

L’équipe d’Italie était composée de Massimo Pica (spécialiste du chocolat), Lorenzo Puca (spécialiste du sucre) et Andrea Restuccia (spécialiste de la glace). Pour Pierre Hermé, Président du Concours « cette finale a été marquée par l’émotion et la créativité, ainsi que les saveurs et couleurs qui se sont dégagées des desserts des 11 équipes participantes ». Mais l’Italie a particulièrement séduit par ses créations réalisées autour de l’abeille et de la pollinisation. 

Elle succède à la Malaisie (équipe lauréate en 2019) et remporte ainsi sa 3ème médaille d’or dans l’histoire du Concours. 
La Suisse a quant à elle remporté le prix eco-responsable et le Chili, l’esprit d’équipe.