Brasserie Chez Julien

Dans la rue du Pont Louis-Philippe, Chez Julien avance des arguments qui frappent la pupille et charment le palais. A la proue d’un bel immeuble, la brasserie (anciennement marchand de vins puis boulangerie) semble tout droit sortie de la Belle Epoque voire dégage une ambiance de Monarchie de Juillet… L’impression n’est pas contrariée par ses salles dont certaines parties sont classées.

Surtout, sa terrasse calme et magnifique qui s’étale sur la rue des Barres piétonne évoluant vers le Paris médiéval en fait un spot de charme à toute heure. Pas besoin de forcer le trait pour un plongeon dans le temps à la façon d’un Woody Allen et son Midnight in Paris redonnant vie aux bamboches parisiennes des Scott Fitzgerald et autres Ernest Hemingway.  Le lieu attire également les plus jeunes, fans de Gossip Girl depuis que les héroïnes de la série culte sirotent un café Chez Julien.

D’ailleurs, les touristes Américains qui ne sont pas des « truffes » pour dénicher les belles affaires parisiennes savent que celles qu’on sert ici sont fameuses. C’est le péché mignon du chef,  Helmi Derbal, pour qui il n’existe pas de carte parisienne sans truffes. 

Rien d’étonnant à cela. L’homme est un ancien du restaurant la Truffe Noire. Ainsi pour ouvrir le bal, il vous concocte un croque-monsieur à la truffe (16€), dans un petit pain rond maison humidifié à l’huile de truffes. Miracle de sensualité terrienne. Et en été, plutôt que de recourir aux fades truffes estivales, le chef en appelle aux antipodes. Ses truffes australiennes à la teinte plus claires sont aussi expressives que veloutées en goût que leurs homologues périgourdines.

Les amateurs de «tuber melanosporum » – la vraie truffe noire -NDLR –  trouveront leur bonheur dès le petit-déjeuner avec l’omelette  à la truffe (14€). Mais le chef réserve quelques missiles stratégiques tel que ce poulet fermier entier au beurre de truffe (69€) avec pommes de terre mitrailles.

Idéal pour un couple en marathon d’amour à la recherche d’un fortifiant inspirant entre deux étreintes…Pour cela il y a aussi le tartare de filet de mignon de veau perle de truffe et frites maison (36€) ou le Chateaubriand. 

De nobles écailles – sole meunière et filet de bar snacké – devraient contenter les « truffophobes ». Quant aux autres, ils poursuivront avec un brie de Meaux affiné par la maison Bordier et recouvert d’éclats de… truffes et concluront avec une crème glacée maison à la truffe au chocolat « Valrhona » (15€). Même si la simplicité du sorbet fraise suffit à estimer le talent de glacier du chef que n’aurait pas renié un Procopio.

Chez Julien

1, rue du Pont Louis-Philippe 75004 Paris- tél. 01 42 78 31 64 –

Formule du midi : Entrée + plat + sorbet & glace maison (26€)