Le 23 mars, chez Ferrandi, douze binômes d’apprentis (un en salle, un en cuisine) œuvrant chacun dans un établissement du Groupe Frères Blanc se sont affrontés lors d’un concours organisé sur le thème du voyage en Bresse. Car justement, ce 21ème challenge…
Le Fromage “mont d’Or” appelé aussi “Vacherin du Haut-Doubs”, AOC depuis 1981, est fabriqué avec du lait venant uniquement de vaches de race Montbéliarde ou de race Simmental française, nourries avec de l’herbe ou du foin. Selon le cahier des charges de l’AOC…
Le Château Ambe Tour Pourret est la propriété de Françoise et Philippe Lannoye. Ces industriels du nord reconvertis dans la vigne se sont fait la main avec le château Lanbersac en puissegain-saint-émilion et en castillon avec le Château Moulin de Clotte avant…
OenoTeam, le trio des œnologues de Libourne -Stéphane Toutoundji, Thomas Duclos, Julien Belle- est persuadé que l’avenir du vin est dans la bioprotection ! Depuis trois ans, expliquent-ils en substance, Bordeaux est pris d’une quête de pureté. Terminés l’ultra-boisé et les notes…
Du 2 au 15 avril, les Cafés Richard se mobilisent aux côtés de Restaurant Sans Frontières pour la création d’une 6ème cantine scolaire au Vietnam. Cafés Richard organise une grande opération de solidarité nationale au profit de Restaurants Sans Frontières en…
Du 28 mars au 5 avril 2015, les Fromagers de France lancent une opération centrée sur le «Laguiole» pour faire découvrir au grand public cette sacrée fourme. Le fromage de l’Aubrac n’a pas été choisi par hasard. C’est l’une des AOC les…
Même chez les aveugles ce fromage ne passe pas inaperçu, par la puissance de ses fragrances propres à vous faire vibrer les narines. Ainsi en recevant le 30 novembre 2015, le prix François-Rabelais à l’Institut de France, le Prince Charles vantant le patrimoine fromager français a directement cité « l’odorant…
Depuis mai 2002, la “Noix du Périgord” bénéficie d’une AOC et de l’AOP depuis 2009. Quatre variétés de noix sont admises dans l’appellation : Corne, Marbot, Grandjean et Franquette (plus récente). Son concernées les noix fraîches, les noix sèches et les cerneaux de…
Pour la 14ème année consécutive, les vignerons de Bourgueil investissent le centre-ville de Tours pour célébrer la fête des vins de Bourgueil sur le boulevard Heurteloup. Après avoir acheté un verre de dégustation (2 €), les amateurs découvriront le millésime 2015. Ils…
La région de Champagne Ardennes est avant toute autre chose réputée pour la pétillante boisson issue du vignoble champenois dont on peut visiter les plus grandes Maisons le long de la Route touristique du Champagne. Mais la région est aussi riche de…
En Alsace-Lorraine il n’y a qu’un seul grand fromage, le munster. Fromage de caractère fabriqué au lait de vache, à pâte molle et croûte lavée, jaune voire rouge-orangé. Il a obtenu l’AOC en 1969 et bénéficie de l’AOP depuis 1996 au niveau européen.…
C’est au Mans dans la Sarthe que les rillettes ont pris un essor en y étant produites industriellement à partir du XIXe siècle. Les rillettes du Mans ont été distribuées sur Paris vers 1920 avec le développement de la ligne de chemin…