Mois : mars 2015

Selon la légende, le canard de Challans serait né vers 1650 du croisement de canards sauvages avec des canards apportés par les Hollandais . Challans est très vite devenue la capitale reconnue du canard avec un marché important de volailles. Avec le…

Au moins deux de ces variétés principales au sein de l’oliveraie  : aglandau, bouteillan, cayon, salonenque ainsi que celles dénommées localement brun, cayets, petit ribier et belgentiéroise. Variétés secondaires : grossane, picholine, tanche, broutignan, calian, cayanne, petite noire et verdale Les huiles…

Le Neufchâtel dont la forme emblématique est le cœur est fabriqué aux alentours de Neufchatel en Bray. ce fromage à pâte molle lactique, au lait de vache et à croûte fleurie, est le plus anciens des fromages normands. Il aurait vu le…

L’huile d’olive, c’est un gros morceau du patrimoine gastronomique de la Provence et l’un des ses atouts majeurs.  L’oléiculture  a débuté il y a 2 500 ans, à Marseille alors sous influence grecque. L’arbre a prospéré dans la région. Jusqu’au funeste gel de 1956 qui…

Cairanne, sélection de cuvées (mars 2015) 2011 Maison Camille Cayran Les Voconces Camille Cayran, c’est la marque de la cave de Cairanne. Cet assemblage d’alchimiste rhodanien de vieux grenache (79%), de carignan (5%) et de syrah (15%) et d’une pointe de mourvèdre…

Au Salon, il y avait bien sûr le ministre de l’Agriculture, Stéphane le Foll. Tel un furet, passé par ici, repassé par là, et jamais avare d’une réponse de bon sens ou d’un imparable « on va en rediscuter à Bruxelles.» Sa loi sur…

En plein quartier des palaces, des joailliers et des boutiques de luxe, ce « Petit Bar » est un lieu d’étude rêvé pour ethnologue des bistrots. Le troquet est dans la même famille depuis 50 ans. Ici, pas de carte bleue. Encore moins de…