Année : 2013

Parmi les acteurs de la « Révolution languedocienne » qui a vu la production de la première région viticole de France monter spectaculairement en qualité depuis le milieu des années 1980, le Cabardès, contrée  discrète du Pays cathare, mérite une attention particulière pour son…

Ce Mas Ventenac 2009, c’est le haut de gamme du château Ventenac, un des principaux domaines de l’appellation cabardès. Un vin à la fois puissant, élégant et tout en fraîcheur qui donne une illustration flatteuse de cette petite appellation languedocienne où les…

En cuisine, on le surnomme « Gabin ». Comme celui qui incarne le mécanicien de la « Lison », héros de la « Bête Humaine ». Drôle de coïncidence pour Jean-Pierre Hocquet, chef à la tête du « Train bleu », l’une des plus belles brasseries de gare du monde.…

Pampelonne, c’est la plage de BB. C’est aussi le nom d’un Château qui réunit 50 ha de sols sableux à 80% et qui réalise un agréable rosé Côtes de Provence. Le millésime 2012 dévoile une robe rose pâle saumonée, un nez…

Il est plutôt droit et direct pour un vin ainsi nommé. Les Travers, c’est un blanc vibrant à boire bien frais. Un Cairanne Cotes du Rhône Villages Blanc – assemblage de grenache blanc, roussanne et viognier- produit par Laurent Brusset qui s’y…

Le dôme de la brasserie chic Bofinger à la Bastille vous a toujours fait rêver ? Tout comme la façade et les vitraux du bouillon Chartier, ceux du Dôme à Montparnasse, ceux du bouillon Racine dans le VIème, ceux de l’hôtel Duminy…

Le bon orbite des Bistronautes C’est avec la passion des produits chevillée au corps que Sylvain Hererra, chef natif de Châteauneuf-du-Pape a ouvert en 2010, ces « Bistronautes ». Situé à deux pas du jardin du Luxembourg, voilà un bistronomic chic et chaleureux. Deux…

Eugène Mercier est un peu au champagne ce qu’Aristide Boucicaut avec son « Bon Marché » fut au commerce du Second Empire. Entrepreneur audacieux, il chercha à offrir son champagne au plus grand nombre, à cette classe moyenne émergente faite de millions d’employés.…

«On est en train de devenir un vin du dimanche.» Vinsobres est une appellation attachante finalement peu connue du grand public mais avec un nom qui fait sourire. Paradoxalement le grand gel de 1956 dévastateur a joué un grand rôle dans la…

Domaine du Coriançon : Cuvée Claude Vallot C’est un assemblage à part égales syrah/grenache, issu de vignes âgées de 50 ans plantées en coteaux caillouteux, élevé huit mois en barrique de un vin. Il offre un nez épicé et de petits fruits…

Voilà un restaurant baptisé en souvenir de la rue Pirouette qui disparut en 1860 avec l’édification des regrettés pavillons Baltard. La rue Pirouette fut longtemps le lieu du pilori, celui où le bourreau de Paris procédait à son office. En tout cas,…

Avec la crise, l’œuf a le vent en poupe. Malgré une hausse moyenne de 5% en 2012, c’est encore l’une des protéines les moins chères. Les restaurateurs l’ont bien compris dans leurs calculs du coût produit. Ils multiplient les recettes d’oeufs -meurettes,…