La Cave alsacienne Jean Geiler transforme un bel essai avec ce Pinot Auxerrois élevé 7 mois dans ses nouveaux foudres de 55 hl. Voilà donc une belle mise en lumière et une redécouverte de ce cépage un peu méprisé, souvent confondu avec le pinot blanc.
Il a un nez vif et prometteur avec de notes d’abricot, de pêche et de poire. En bouche, c’est soyeux mais sans mollesse ni sucrosité avec un boisé totalement fondu. C’est vin de gastronomie bien structuré mais digeste et léger comme un couche de brume printanière sur les vignes de la Hardt. Ce bel Auxerrois pourra faire un bel accord avec des saint-jacques à la crème.
Prix départ cave : 5,75 €
www.geiler.fr
