Sélection de Vézelay

Quitter la Bourgogne pour un pèlerinage en terre inconnue. Il leur a fallu de la foi à ces vignerons d’extraire la valorisante étiquette Bourgogne pour naviguer seuls sous pavillon Vézelay. Même si l’exemple d’autres vins de l’Yonne, à commencer par le chablis, l’irancy ou le saint-Bris ont du les convaincre du bien-fondé de leur démarche. Sur les flancs de la « colline éternelle », on ne craint pas les départs en croisades…

Bref, depuis octobre 2017, l’appellation Vézelay est une appellation village au même titre que Chablis ou Irancy. Elle désigne un blanc tranquille produit à partir de chardonnay sur une aire de 256 ha dans l’Yonne sur les communes de Vézelay, Asquins, Saint-Père et Tharoiseau. Seul un gros tiers de la surface autorisée est planté.

Belle renaissance d’un vignoble anéanti comme tant d’autres par le phylloxera à la fin du XIXe. A l’époque, ces vignes s’étendaient sur 500 ha. Le vignoble n’a été relancé qu’en 1973 par quelques timides plantations de chardonnay et de pinot.

Que valent exactement ces Vézelay produits par moins d’une dizaine de vignerons ? Un chardonnay septentrional de bon aloi. Le Vézelay n’atteint pas encore la finesse des grands chablis mais certains d’entre eux ont un côté franchement attachant avec de bons rapports qualité prix.

Sélection de cuvées de vézelay

 Coopérative Henry de Vézelay

Parmi les acteurs principaux de cette minuscule appellation, la coopérative Henri de Vézelay qui devra changer de nom pour ne pas induire en erreur le consommateur produit une cuvée Terroir à l’acidité marquée. La coquille fossilisée sur l’étiquette ne saurait tromper sur le contenu. Voilà un vin minéral à souhait, vif et tranchant, vinifié en cuve, idéal pour l’apéritif surtout quand s’y joignent  quelques crustacés.
Prix : 11,40€
www.henrydevezelay.com/

Domaine Elise Villiers, 

Sur son domaine de 4 ha, Elise Villiers semble n’avoir pas dévié d’un pouce ses façons de faire. Elle recherche avec constance l’expression la plus fine du terroir :  petits rendements, vinification parcellaire, vendanges manuelles font partie de sa panoplie. Au final, une trame fine et minérale, sa cuvée la Chevalière  2015 n’a rien de cavalier dans le palais, tout au plus suit-elle une trame. En bourgogne rouge, le Clos est un pinot délicat et fruité.

hwww.domaine.elisevilliers.com

La Croix Montjoie

Le nom de ce domaine de 10 ha créé en 2009 par un couple de jeunes vignerons sonnerait presque comme un vin qui fêterait un départ en croisade … Sauf que ces vins sont plutôt destinés à de nobles palais sachant apprécier l’élégance d’une trame avant de reprendre en cœur « Montjoie Saint Denis »… Trois cuvées blanches et attachantes. Notre préférence va à la délicatesse de la bien nommée Elégance.
Cuvée Elégance : 12,50€
www.lacroixmontjoie.com

Vincent Montanet et se Sœur Cadette

Vincent Montanet a été élevé aux saveurs par l’icône gastronomique de Vézelay, le chef de l’Espérance, Marc Meneau … Vincent vend les vins du domaine familial. Sa cuvée Sœur Cadette, bio et recourant aux levures indigènes, est une belle expression joyeuse et tendue du chardonnay.
Départ cave TTC : autour de 16€