Jean-Noël Bousquet, un cow-boy à Corbières.

Côté vinification, Jean-Noël Bousquet a misé sur l’innovation… «J’ai été le premier à pratiquer la macération carbonique, à acquérir un égrappoir, ou encore une batterie de cuves à pigeage » explique cet adepte de l’extraction douce et qui vient encore d’investir dans le dernier cri en matière de table de tri automatisé.

Ses efforts sur la qualité ont payé dès le milieu des années 90 quand il décroche en 1994 la médaille d’Or « Sélections Mondiales de Montréal », une confrontation de 3600 bouteilles. En quelques jours, il est devenu une célébrité du vin dans la Belle Province. Cela lui a ouvert les portes de l’export qu’il n’a jamais refermées. Résultat : près de 500 000 de ses 600 000 cols quittent l’Hexagone.

Sa réussite ne l’aveugle pas sur l’état général du vignoble languedocien. «Si j’ai la satisfaction d’avoir réussi dans mon entreprise, j’ai le désespoir de voir ma région sombrer» explique celui qui confesse avoir abandonné tout espoir de faire bouger les choses.« J’ai fait trente ans de syndicalisme et je ne suis pas parvenu à faire bouger d’un iota le système. Sur l’AOC Corbières, 30% des vignerons font du bon boulot et 70% scient la branche sur laquelle ils sont assis.» Selon lui, la crise actuelle risque d’inverser le ratio en faisant naturellement le ménage.

Bref, Jean-Noël Bousquet n’épargne personne. Ni les négociants qui vendent aux discounters, ni surtout le système coopératif qui joue le productivisme, «un système pris en main par les politiques qui a déresponsabilisé et fonctionnarisé les vignerons. Ils n’ont pas compris que l’AOC, c’est d’abord un problème d’éthique, une philosophie qui consiste à lui consacrer les meilleurs terroirs. » En clair, à oublier les plaines où l’on fait pisser la vigne.

En savoir plus sur l’AOC Corbières

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