A Pézenas, on travaille d’arrache-pied sur le cahier des charges visant à transformer la dénomination en une appellation à l’instar de Pic Saint-Loup ou des Terrasses du Larzac. Sur la zone, une trentaine de caves particulières sont mobilisées dans la démarche. Mais malgré l’année Molière, – notre saltimbanque nationale est la figure de proue de la ville où il a fait de longs séjours-, cette démarche ne devrait pas trouver son achèvement avant la fin 2022.

Mas Farchat

C’est un domaine familial d’une quinzaine d’hectares à Gabian qui produit une gamme de vins rouges bien étagée. Hélène Jougla réalise les vins qu’elle aime et qui expriment le mieux son terroir de schistes et de calcaires. Une idée de son travail se retrouve dans la cuvée générique du domaine, assemblage de 60% de grenache et de 40 % de syrah, aux arômes de fruits noirs compotés que l’on retrouve en bouche. Mais c’est sa cuvée Saris au sommet de la gamme, qui avec un fort pourcentage de mourvèdre bien travaillé (80% et 20% de syrah) révèle ampleur, structure et complexité attachantes avec notamment une finale mentholée. Prix : 33€.

Mas Farchat

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AOP Languedoc-Pézenas

Mas Farchat

« Dégustez en V.O », premier salon du vignoble occitan

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Sélection AOP Saint-Chinian

Mas Farchat

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