Trois Intrépides vigneronnes languedociennes

Ces « Intrépides », ainsi qu’elles se sont justement baptisées, sont trois amies vigneronnes languedociennes, dont les domaines forment une sorte de triangle entre les AOP Saint-Chinian, Terrasses du Larzac et Picpoul. 

On serait presque tenté de parler de sororité vinicole à les entendre évoquer la complicité de femmes qui les guide dans leur démarche. Membres de l’association Vinifilles d’Occitanie, elles ont décidé d’unir leurs forces et de faire valoir une approche qui transmet l’émotion du vin en conjuguant au présent expression du terroir et respect de la nature. Sans craindre de briser quelques totems et tabous…

Ainsi en va-t-il par exemple de la cuvée Zaï Zaï Zaï Zaï d’Anaïs Ricôme du domaine de la Croix Gratiot établi en AOP Picpoul. Un 100% piquepoul blanc classé IGP Pays de l’Hérault à peine pétillant mais plus que perlant qui, explique la vigneronne, lui a été inspiré par le Txakoli basque (un vin blanc produit à partir de raisins verts très acides). Ce Zaï Zaï Zaï Zaï s’avère épatant à l’apéro. Mais Anaïs produit aussi du sérieux sans tomber dans l’austère, telle la cuvée du Chant des Dolia ( 2018), un rouge tout en profondeur et belles épices, assemblage de mourvèdre, syrah et grenache.  

Marie Chauffray de la Reserve d’O au cœur des Terrasses du Larzac à 400 m d’altitude travaille ses 14ha en biodynamie. Pour ceux qui aiment les blancs avec un peu de gras au profil un peu bourguignon, on conseillera le Réserve d’O 2021 en IGP Saint-Guilhem-le-désert (assemblage par tiers de grenache blanc, roussanne et chenin). Mais elle a d’autres flacons enchanteurs voire bluffants comme cet Octo Anni, 100% grenache noir, élevé en fût et sous voile comme un vin jaune jurassien presque semi-oxydatif sur des notes de griottes. Pur cadeau de la nature. 

Terre des Dames est le nom du domaine de Lidewij Van Wilgen. Cette vigneronne batave arrivée en 2002 après une première vie professionnelle  s’est entièrement donnée à ses 25 parcelles  réparties sur 13 ha. Elles sont protégées des maladies par de vieux murets et des haies d’arbustes. Elle soigne sa vinification à l’extrême, trie à la main et procède à une extraction tout en douceur. Avec Diva Blanche 2001, un 100 % grenache blanc, au nez d’agrumes confits mêlant des notes de poire et de miel, à la bouche à la fois dense et souple, elle démontre qu’un grenache blanc peut faire des grands vins blancs. Mais là encore, ce n’est qu’une petite illustration de son talent. 

• terredesdames.com
• croix-gratiot.com
• www.lareservedo.fr