Sélection de Ventoux

Malgré sa réputation d’appellation «vracqueuse»  façonnée par des négociants uniquement préoccupés par les prix et le volume plutôt que par la qualité, Ventoux sait mettre en avant des cuvées somptueuses qu’on ne se lasse pas de déguster. En dépit des difficultés économiques de certains vignerons,  une sorte d’émulation apporte son lot de bonnes surprises. 2016, devrait être un millésime exceptionnel tant en quantité qu’en qualité. Résultat : un gisement de très bons rapports qualité/prix pour les amateurs. A condition de trouver le bon producteur.

En blancs

Domaine de Fondrèche, Persia blanc 2015
Produit sur les plus vieilles vignes de ce domaine de 38 ha, cette cuvée Persia, où la roussanne prédomine largement, ne passe pas inaperçu. Nez somptueusement expressif de fruits blancs. Une belle attaque et une bouche marquée par la fraîcheur et la minéralité  en feront le compagnon idéal de poissons crus.
Prix départ cave : 18,50€
www.fondreche.com

« Rendez-vous sous le chêne » du domaine du Grand Jacquet
Entre l’or paille et l’or pâle, un nez floral et d’arômes de pêche, de notes grillées et anisées pour un assemblage de grenache blanc à 70% et de 30% de roussanne. Bouche onctueuse avec une note saline en finale de ce beau vin travaillé en bio-dynamie.
Prix départ cave : 8,40 €
http://www.grandjacquet.fr/

Domaine de Fontalba, Alba Blanc 2015
Cette micro-cuvée de 700 bouteilles est issue de vignes travaillées en cordon de Royat pour des  rendements jamais supérieurs à 25 hl/ha. Cet assemblage de roussanne et de clairette, à la robe aussi dorée que le nez est expressif, est un blanc intense et prometteur avec au nez des notes de vanille et de miel. Et en bouche, de l’amplitude et de la suavité soulignée par une finale longue.
http://www.chateaufontalba.com

Rouges

Domaine Terres de Solence, Cippus 2004
Quarté gagnant pour cet assemblage de grenache, syrah, carignan et mourvèdre de cette cuvée Cippus du domaine bio des Terres de Solence. Elle fait la démonstration que lors des bons millésimes, les ventoux bio peuvent allègrement  prendre le chemin de la cave pendant une douzaine d’années. Cippus  révèle un vin ample et harmonieux avec beaucoup de fraîcheur mais également du cassis qui se serait frotté à des figues. Les millésimes plus récents sont davantage portés sur le fruit mais toujours soutenus par cette fraîcheur qui fait la marque des bons vignerons.
Prix départ cave Cippus 2012 : 12,90€
http://www.terres-de-solence.com

Marrenon Orca rouge 2007
Issu de parcelles pierreuses sur les flancs sud du ventoux, cet assemblage de grenache et de syrah, de vignes âgées de plus de 60 ans donne un vin puissant au nez de petits fruits noirs tels que les griottes soutenues par des notes de cacao et de poivre blanc. Idéal face à une daube provençale un soir de décembre au pied du…Ventoux.
Prix départ cave pour 2010 : 10,40€
http://www.marrenon.fr/

Château Pesquié – Artemia 2007
La cuvée haut-de-gamme de ce domaine familial est un assemblage à parts égales de grains de grenache et de syrah issus de très vieilles parcelles exposées sud à environ 300 m d’altitude. Rendement à moins de 25 hl/ha. Vendange manuelle soignée. Au final, un nez expressif avec des notes  torréfiées,  bouche  à l’avenant à la fois souple et puissante, grâce à un élevage de 18 mois en barriques, pour moitié neuves. Avec une terrine de lièvre, joie gourmande au rendez-vous !

Prix départ cave : 49€
http://www.chateaupesquie.com/

Martinelle Ventoux rouge 2010
Ce domaine en bio de 8,5 ha est situé sur les contreforts des dentelles de Montmirail au nord de Beaumes de Venise. Un assemblage de grenache à 68%, syrah à 25%, mourvèdre à 4% et cinsaultt à 2% avec un soupçon de clairette, de viognier et de counoise façon d’ajouter une pointe de fantaisie à ce jus croquant et puissant au joli fruit.
Prix départ cave : 10€
http://martinelle.com/