Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»A manger !»Produits & Terroirs»Fruits et légumes»Granny’s Secret le goût de la Serbie

    Granny’s Secret le goût de la Serbie

    0
    By Anne Béric le Goff on 29 juin 2018 Fruits et légumes

    Djokovic n’est pas l’unique richesse de la Serbie. Il y a aussi sa nature avec sa faune et sa flore mais aussi et surtout une agriculture épargnée par les pesticides. Contrainte et forcée par un long blocus et une déconfiture du collectivisme, sur leurs petits lopins les paysans serbes en sont restés aux pratiques d’antan. Un mal pour un bien… Monsanto et Bayer n’ont pas eu un regard pour ces cultivateurs balkaniques.

    Tant mieux. Cela explique pourquoi on tombe sur des produits d’une qualité et d’un goût exceptionnel qui dans l’Hexagone s’apparenteraient à ces produits de terroir de luxe réservés aux fourneaux macaronnés.

    Alexandre Bralovic, d’origine serbe, a fondé l’entreprise Granny’s Secret France. Avec un produit étendard : l’Ajvar ( prononcez aïvar). Soit une institution gastronomique serbe à l’instar du cochon de lait à la broche ou de la slivovic. Bref, une parcelle de l’âme serbe.

     

    L’Ajvar de Granny’s Secret est élaboré exclusivement à partir de poivrons rouges de la meilleure variété – Kurtovska kapija- récoltés dans la montagne de Kopaonik. Grillés, pelés, épépinés, découpés en lamelles, ils mijotent des heures durant avec, pour seuls compagnons, du vinaigre, de l’huile et du sel. Une fois refroidis, on est face à un caviar de poivrons qui se savoure seul, se tartine mais se marie aussi idéalement avec fromages, charcuteries et viandes.

    Sur sa lancée, Granny’s Secret a développé des jus de fruits et surtout une gamme de confitures qui marque durablement le palais. Elaborées à partir de fruits de première qualité, ces confitures sont naturellement sucrées au miel. Soit un produit explosif de goût mais qui contient 30% de sucre de moins qu’une confiture normale. Pas étonnant dès lors que Granny’s Secret ait décroché le Prix Épicures de l’Épicerie Fine 2018, sorte de Césars de la profession. Cela devrait lui ouvrir les portes de bien des maisons à Paris, à commencer par la Grande Epicerie de Paris. Savoureuse prémice à l’intégration de la Serbie dans l’Union Européenne.

    en savoir plus

    https://www.ajvar.com/

    Sur le même sujet :

      La “Francuska Vinarija”, la quête d’une “Bourgogne antique” en Serbie Foire au jambon de Troyes jeudi 24 mars 2016 20ème édition du Salon des Coqs d’Or Le Concours Général Agricole file en province sans renoncer à l’entre-soi La Victoire, bistrot serbe La noix : 2ème verger français par la taille
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleLe nouvel entrepôt Metro de la Chapelle pose question sur l’avenir de Rungis
    Next Article Fitou – Sélection

    Related Posts

    Le coup de froid de trop ?

    L’Âme de Saint-Martin 2021, rosé de Provence

    De luxueux dîners clandestins qui ternissent l’image de la grande cuisine…

    Comments are closed.

    Prochains évènements
    1. Le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers à Tours

      6 juin-8 h 00 min - 8 juin-17 h 00 min
    2. Vinexposium reporté en juin

      14 juin - 16 juin
    3. Festival Beaujonomique les 3 et 4 juillet

      3 juillet - 4 juillet

    Voir tous les Évènements

    Articles récents
    • Le coup de froid de trop ? 17 avril 2021
    • L’Âme de Saint-Martin 2021, rosé de Provence 16 avril 2021
    • De luxueux dîners clandestins qui ternissent l’image de la grande cuisine… 15 avril 2021
    • L’espoir de l’ouverture des terrasses à mi-mai 9 avril 2021
    • Domaine Boisson Cairanne 2017 les Trois Terroirs 8 avril 2021
    • Médaille d’or pour la vodka bio et camarguaise de Francis Abécassis. 7 avril 2021
    • Wine Barista, petit flacon de vin de terroir à emporter avec son menu 7 avril 2021
    9 avril 2021

    L’espoir de l’ouverture des terrasses à mi-mai

    6 avril 2021

    Interdiction de la vente d’alcool dans les débits de boisson parisiens

    21 janvier 2021

    Les restaurants ne rouvriraient pas avant le 6 avril

    15 décembre 2020

    Une manif bon enfant et unitaire aux Invalides

    Recent Posts
    17 avril 2021

    Le coup de froid de trop ?

    15 avril 2021

    De luxueux dîners clandestins qui ternissent l’image de la grande cuisine…

    3 février 2021

    “Mac Profits” : l’étude qui fait bouillir les Maîtres Restaurateurs

    23 janvier 2021

    Michelin peine à faire oublier la Covid

    12 janvier 2021

    L’abattage des canards landais suscite des initiatives chez les Maîtres-Restaurateurs

    Nos rubriques
    Related Posts (YARPP)
    1. La “Francuska Vinarija”, la quête d’une “Bourgogne antique” en Serbie
    2. Foire au jambon de Troyes jeudi 24 mars 2016
    3. 20ème édition du Salon des Coqs d’Or
    4. Le Concours Général Agricole file en province sans renoncer à l’entre-soi
    5. La Victoire, bistrot serbe
    6. La noix : 2ème verger français par la taille

    Archives

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2021 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.