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Oreille d’or pour un charcutier d’Orsay C’est un charcutier d’Orsay qui a remporté le championnat de France du Pâté de Tête 2013 organisé comme chaque année par RTL et la profession au bistrot  Savy. Sylvain Gasdon décroche l’Oreille d’or aux termes d’une…

L’un est un Parisien plutôt connu et médiatique. Le charcutier Gilles Vérot de la rue Lecourbe, auteur d’un jambon persillé réputé, a décroché pour deux ans son diplôme avec une andouillette de bonne facture bien tirée à la ficelle. S’il alimente en…

Oreille d’or 2012 pour un charcutier du Loir-et-Cher L’année passée c’était un charcutier parisien qui décrochait l’Oreille d’Or. Cette année, c’est un homme du métier originaire du Loir-et-Cher. Une occasion de plus pour Michel Delpech de retourner au pays… Après la polémique…

Reprenant la comparaison des 3A ou des 5A déjà abordée dans nos colonnes, notre tribun national, Jean-Luc Mélenchon, a redonné un surcroît de notoriété à la 5A en lançant l’opération Andouillettes chez l’agence de notation Moody’s qui menace de retirer à la…

En ces temps de tartufferies gustatives où de nombreux industriels du cochon vous entonnent « terroir et saveur » et se payent l’affichage d’improbables labels pour arguer de leurs vertus, voir l’Association 5A ne pas baisser la garde a quelque chose de rassurant. La…

On a bien rigolé chez Savy le 10 février, lors du championnat de France du meilleur fromage de tête de France 2011. 73 compétiteurs avaient envoyé leurs créations. Elles s’alignaient sur les tables. Les 20 membres du jury ont goûté, humé, retourné…

La célèbre association 5A (Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique) va élargir son champ d’action de l’andouillette à l’andouille. Les deux produits sont plus que cousins … Et cela va permettre d’élargir le cercle des participants. Car il faut bien reconnaître que…

La célèbre association 5A (Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique) va élargir son champ d’action de l’andouillette à l’andouille. Les deux produits sont plus que cousins … Et cela va permettre d’élargir le cercle des participants. Car il faut bien reconnaître que…

Le 24 novembre 2007, Bertrand Duval a définitivement fermé la charcuterie familiale de Drancy tirant un trait sur 36 ans d’une vie professionnelle vouée à l’andouillette par son père, Simon. Lire le reportage réalisé chez le Père Duval. En janvier 2007 ce…

C’est le roi de l’andouillette du bistrot. Avec sa tronche et sa casquette, Simon Duval n’aurait pas déparé à donner la réplique à Gabin ou à Blier dans un film de Gilles Grangier. Mais Simon n’est pas dans le cinoche, il tire…