Browsing: Agriculture et Alimentation

« La notoriété d’un terroir est toujours issue de la notoriété d’un produit … » Il est à coup sûr l’un des observateurs les plus avertis du monde des appellations. André Valadier est le fondateur de la coopérative Jeune Montagne de Laguiole qui produit…

La régularité dans le goût d’un produit dépend de sa qualité de fabrication. Elle est facile à atteindre lorsqu’il s’agit d’un fromage industriel à pâte molle ou d’un hamburger de fast-food puisqu’on est face à des produis ultra-pasteurisés et sans goût. Il…

Les producteurs laitiers avaient ouvert le bal en bloquant les laiteries industrielles, les agriculteurs de la plupart des départements les ont suivis en bloquant l’approvisionnement des grandes surfaces. Face à l’urgence, Michel Barnier, Ministre de l’Agriculture et de la Pêche, et Luc…

Suite au signalement par l’institut de veille sanitaire de la survenue de cas d’hépatites virales E chez des personnes ayant consommé des saucisses crues à base de foie de porc dans les régions PACA et Corse, l’agence française de sécurité sanitaire des…

 Il semble que les produits de luxe en gastronomie ne soient plus à la fête. Après le champagne, c’est au tour du foie gras d’être touché. Devant la chute de ses ventes, le N°1 mondial du foie gras, Euralis Gastronomie* dont le…

Bel accord. L’Union européenne pourra continuer d’interdire l’importation du bœuf aux hormones et le roquefort ne sera pas taxé à terme de 300%. Bref, les États-Unis renoncent à terme aux sanctions qu’ils appliquent actuellement à de nombreux produits européens, dont le foie…

Ministère délégué à l’Industrie, aux PME, au Commerce, à l’Artisanat et à la Consommation Ministère de l’Agriculture et de la Pêche Ministère délégué à la Santé Les ris (ou thymus) de veaux étaient jusqu’alors inscrits sur la liste des matériels à risque…

Salon de l’Agriculture 2009 : La grande farce agricole ? Vaches et bœufs, poules et cochons et ces beaux éleveurs fiers comme Artaban de montrer leurs plus belles bêtes à Paris. Le Salon de l’Agriculture garde encore son image de ferme géante.…

A l’heure où la crise s’amplifie, les AOC et autres IGP peuvent-ils contribuer à stabiliser des territoires par le maintien de filières de produits authentiques ? AOC et IGP ne comptent pas pour du beurre. Hors viticulture, ce sont 150 000 personnes…

Les Français n’ont jamais mangé autant de fromage. Pourtant les « Vrais » fromages n’accompagnent plus que rarement notre pain quotidien. Les bistros sont de moins en moins nombreux à insister sur le fromage. Question de prix et de mode de vie, d’éducation et…

Interview de Michel Dantin, député européen UMP et Membre de la Commission Agriculture et Développement rural qui a réuni une table ronde sur l’avenir des appellations. Quelles sont vos craintes pour les appellations ? Une appellation viticole ou fromagère se valorise par…

Est-ce étonnant ? Pour les Anglo-saxons, le roquefort constitue le symbole par excellence du côté chauvin, poil à gratter et arrogant des Français. En janvier 2009, l’une des dernières mesures de l’administration Bush fut d’infliger au Roquefort des droits de douane prohibitifs.…