Le P’tit Bleu

La Liquoristerie de Provence comptait bien sur les Bleus pour booster cet été le développement de son P’tit Bleu au nom bien inspiré. La déconvenue de l’équipe de France face à son homologue Suisse ne devrait cependant pas nous détourner de ce drôle de Pastis de Marseille.

Car ce Bleu, plus que celui des maillots des footballeurs français serait d’avantage une référence au fond des calanques. Encore que, lorsque les huit volumes d’eau viennent le noyer, on se rapprocherait davantage d’un bleu mer des Caraïbes. Si sa couleur résulte d’une pointe de curaçao, ce pastis est bien le résultat d’un lent travail de diverses macérations d’anis vert, d’anis étoilé et de réglisse. C’est ainsi qu’on le travaille à la Liquoristerie de Provence, reprise en 2017 par Adeline de Barry du Château de Saint-Martin. Bref, aucun arôme de synthèse dans ce Pastis de Marseille qui ne vous emporte pas la bouche et dont la douceur se conjuguera à merveille avec la fraîcheur d’un ou de deux bons glaçons.

 
70 cl • 45% vol.

Prix de vente conseillé 25,90€ chez les bons cavistes, et notamment chez Nicolas.
https://www.liquoristerie-de-provence.com/