L’Académie Rabelais accorde la Coupe du Meilleur Pot 2025 à Tom Le Fêvre patron du Bistro Chantefable, (Paris 20e)

Communiqué de l’Académie Rabelais

Le jury de la Coupe du Meilleur Pot, issu de l’Académie Rabelais, a désigné le lauréat de sa récompense annuelle. Il s’agit de Tom Le Fêvre, qui a repris en 2020 le Chantefable, dans le 20e arrondissement de Paris, une très belle brasserie à l’esprit « bistrot ».

Conformément aux principes de cette distinction inspirée du « pot » lyonnais, c’est
l’attention portée à la sélection des vins par le jeune patron de 35 ans qui a été distinguée, ainsi que la qualité du service du vin, au comptoir et en salle. Depuis son arrivée à la tête de l’établissement,
Tom Le Fêvre, passé par l’Escargot Montorgueil, a considérablement étendu la carte, avec plus d’une trentaine de crus au verre, du Beaujolais, de la Loire, d’Alsace ou encore de la Vallée du Rhône. Les tarifs sont raisonnables, avec une quinzaine de flacons entre 30€ et 40€ mais aussi de très belles bouteilles à faible coefficient.

Outre une belle ambiance au comptoir comme en salle, le Chantefable, Maître Restaurateur, est en outre une excellente table. La remise de la Coupe aura lieu au printemps 2026. Le trophée sera remis, comme le veut la tradition, par les précédents récipiendaires, Nicolas Gounse et Romain Gastel, du Guersant (Paris 17e), à l’issue d’une longue pérégrination dans le Paris des bistrots et en préambule à une grande fête populaire.

La Coupe du Meilleur Pot voyage ainsi, d’un comptoir à l’autre de la capitale, depuis 1954. Le jury, composé de gastronomes issus de l’Académie Rabelais, a pour vocation de récompenser chaque année un établissement s’inscrivant dans la tradition conviviale des bistrots de la capitale. Ces derniers constituent en effet un élément essentiel du patrimoine culturel parisien et français, aujourd’hui gravement menacé par l’hégémonie de la restauration rapide et de ses différents avatars. L’Académie Rabelais soutient la reconnaissance de l’art de vivre dans les Bistrots et Cafés de France au patrimoine
culturel immatériel français et mondial.

Académie Rabelais
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