Sélection de Corbières Boutenac et de Minervois La Livinière

Ce sont deux des appellations languedociennes récentes des plus réputées. Ainsi le cru Boutenac qui fêtera ses 20 ans l’année prochaine et celui de Minervois La Livinière offrent des cuvées pour les grandes occasions. Issus de beaux terroirs et assemblant les principaux cépages languedociens – carignan, grenache, mourvèdre, syrah-,  ces vins plus ou moins puissants et souvent bien structurés exhalent des notes d’épices, de garrigues et de fruits noirs auquel s’ajoutent des arômes de café torréfié et de cuir. 

Ainsi ces éclairages sur le Minervois-La Livinière et le Corbières-Boutenac tombent à point nommé en cet automne où le gibier recommence à retrouver les faveurs des tables bistrotières. Nombre d’entre eux, évoquent instantanément l’idée de grands accords avec pâté de perdrix, rôti de chevreuil ou civet de sanglier. 

Dira-t-on des cuvées de la Livinière qu’elles sont plus boisées et souples que leurs voisines de Boutenac, plus denses, puissantes et minérales ?  On n’a pas fini d’épuiser le débat…

Sélection de Minervois La Livinière
Mélanie Château Gourgazaud  2020 – prix : 15€
La Féline Borie de Maurel  2022 – prix : 15€
Château Cesseras 2022 – prix : 18€
Gaston – Château Faiteau 2019 – prix : 19€
Eclipse – Château de Tholomies 2019 – prix : 20€
Bellezour Anima Château Ste Eulalie 2022 – prix : 24€

Sélection de Cru Boutenac
Grès de Boutenac – Château Grand moulin 2021 – Prix : 15,50€
Prestige : Château Ollieux Romanis 2022 – Prix 18€
Infinity – Château Aiguilloux 2019 – Prix 18€
La Cuvée d’Emilie – Château de Saint-Eutrope 2022 : Prix 20€
Romain Pauc – Château La Voulte Gasparets : 2022 : Prix : 23€
Ganymède – Château Saint-Estève  2018 – Prix 33€