Le Pointu


Pour les footeux, un shoot effectué à partir de la pointe des godasses à crampons, un pointu donc, est une véritable calamité. Indigne même du plus humble des minimes ! Mais pour ceux qui adorent découvrir les pittoresques calanques hérissant les côtes de notre « mère » Méditerranée, rien n’a d’égal que leur approche à bord d’un “pointu”, barque de pêche ou de promenade conduite par d’habiles pilotes, « avé l’assent » et « à l’ancienne ».

De l’ancestrale au goût du jour

Et c’est, n’en doutons pas, pour honorer ces modernes fils de Nérée, eux et leurs embarcations, que la Liquoristerie de Provence, toujours désireuse de provoquer nos papilles modernes avec des recettes ancestrales, a élaboré une adorable liqueur anisée, baptisée “Le Pointu”. Avec, valorisation esthétique, les délicats tracés d’une étiquette due au talent de Yann Letestu, peintre méditerranéen bien connu.
Car, ne vous y trompez point, ce pastis artisanal n’a rien à voir avec cette mixture industrielle qui perd nos fils et filles et s’étale avec complaisance sur les rayons de la G.D. C’est à partir de macérations et d’infusions de plantes qui parsèment les “ingratierres” provençales, que la Liquoristerie de Provence a mis …au point, les délicatesses de ce Pointu. Un petit verre doseur accompagne le flacon. Il sera utile pour accréditer toute  » modération supportable ». Et puis, il faudra de l’eau (20 cl au maximum) afin de le diluer en un rafraîchissement sympathique.


Mais c’est en le goûtant seul, à toutes petites gorgées, en digestif -mais oui ! mais oui !- qu’il peut conquérir, sans faiblesse aucune, les palais les plus exigeants. Aux arômes anisés s’ajoutent, discrets voire fugaces, des élans de plantes aromatiques. Celles qui parfument si bien les caillouteuses terres provençales bercées par le chant des cigales. Basilic, romarin, lavande, sauge, serpolet…Et même “thym et marjolaine” lesquels, si l’on en croit Leconte de Lisle, “couronnent” “les elfes joyeux” qui “dansent sur la plaine”… Rares et précieux bonheurs gustatifs.

Le Pointu- Pastis Artisanal; 30€ la bouteille de 50 cl, délivrée avec dés de 4.21
www.liquoristerie-de-provence.com