Nouveau Bouillon Chartier Gare de l’Est

Et de trois ! Après la reprise en 2007 du Bouillon Chartier de la rue du Faubourg Montmartre, l’ouverture d’un deuxième Bouillon Chartier en 2019 dans le quartier de Montparnasse,  la famille de restaurateurs aveyronnais Joulie a lancé un 3ème bouillon Chartier face à la Gare de l’Est le 5 avril…

Que vous alliez à Strasbourg, à Metz ou filiez à Reims vous chavirer de bulles , vous pourrez désormais échapper à l’en-cas SNCF. Il suffira de traverser la rue du 8 mai 1945 et de pousser la porte de ce nouveau Bouillon Chartier reconnaissable à son store rouge pimpant et sa typo 1900. A l’intérieur, c’est grand et profond. Chaises bistrot, guéridons et luminaires vous projettent aussitôt dans une ambiance années 30/40. Posé sur des banquettes rouges bien rembourrées de l’ex-bistrot Batifol, on retrouve le ballet des garçons de Chartier en gilet noir et tablier blanc et leur halte à la sortie de cuisine devant la caisse.

A la carte rien que des classiques : céleri rémoulade (2,70€), poireaux vinaigrette (3,50€) ou encore escargots (7,50€ les six) qui ne déplairont pas aux amateurs.En plats, la viande est excellente comme cette pièce de boucher (grillée ou sauce au poivre) accompagnée de frites. Pour les amateurs, l’andouillette (12€) est estampillée 5A et provient de la maison troyenne Lemelle.

Particulièrement apprécié des premiers clients, le bar rôti au four avec une poêlée de légumes ou encore la quenelle de brochet sauce Nantua dressée avec du riz (8,50 €).Parmi les desserts, le baba au rhum (4,70€) nappé de sa chantilly fait toujours chavirer les plus gourmands. Mais la proposition de glaces (autour de 4€) n’est pas en reste avec la poire Melba, les profiteroles Chartier, la Dame blanche meringuée ou encore la Normande sorbet pomme arrosée …

Quant à Bacchus, chez Chartier, il évolue à pas de velours, jouant la douceur pour les petites bourses, avec des bouteilles à 11€ pour la cuvée maison ou le Buzet (10€). Il y a de la syrah languedocienne signée Gérard Bertrand (13€) du bordeaux bio du Château des Deux rives 2019 (17€) qui font bonne impression au palais. Encore que le gamay de Touraine signé Marionnet (18€) ne manque pas non plus de participer au bouillonnement de ce nouveau Chartier. 

Bouillon Chartier-Gare de l’Est

5, rue du 8 mai 1945
75010 Paris
Service continu 7 jours/7 de 11h30 à minuit