Année : 2020

La Cave Drouot est une bonne affaire après une bonne vente. Il y a des bistrots comme ça où le comportement du client diffère d’ailleurs. Cela est dû souvent à leur emplacement. Dans un troquet devant une prison, on aura davantage tendance…

Cultiver, via son « Sébastien’s Friends Club », un lien étroit avec les internautes, c’est ce que le sommelier Sébastien Laffitte a trouvé de mieux pour proposer les nectars qu’il déniche. Son amour des vins élégants l’a conduit vers d’authentiques activités vigneronnes, assumées en…

Sur leurs vignes de Chignin, Philippe et Sylvain Ravier troussent cette affectueuse mondeuse bien nommée. Elle s’exprime par des arômes floraux de violette… et de myrtilles sur un petit nuage de poivre. En bouche, cette belle mondeuse n’est pas baratineuse. Comme la…

Jamais à court d’initiatives, les vignerons de la Cave Plaimont-Producteurs ont multiplié les soins pour aboutir à la réalisation d’un rosé dont les pimpantes richesses permettront de mettre au rancart les  tracasseries d’un trop célèbre « cornard de virus »… Pas la peine de…

L’étiquette, sobre et efficace, fournit deux données essentielles : « Vin Biologique » – aboutissement logique d’une cave qui a abandonné l’usage des pesticides CMR (Cancérogènes Mutagènes Reprotoxiques), « 11,5° » ( finis les rosés alcooleux générateurs de céphalées carabinées). Voilà un pimpant rosé de saignée, né…

L’UMIH demande un assouplissement des protocoles sanitaires dans les cafés, hôtels, restaurants avant le 22 juin. Différentes déclarations du conseil scientifique préconisent un retour à l’équilibre entre les précautions sanitaires et la reprise de la vie économique de notre pays avant prochaine…

A croire que le mauvais sort s’acharne. A peine les terrasses sont autorisées que la météo s’y met pour gâcher la fête. Et pour certains qui n’ont que des touristes comme clients, à l’exemple de ces bistrots de Bir-Hakeim, c’est la Bérézina.

C’est un MOF qui dégraisse dans l’allégresse gastronomique. Pour Arnaud Nicolas, la charcuterie doit être légère, visuelle, savoureuse. En un mot « cuisinée ». La vitrine interpelle sur la nature du lieu… Est-ce un restaurant ? Une  pâtisserie ? Ou une joaillerie……

De leur bout de France, non loin de Carcassonne, Stéphanie et Olivier Ramé poursuivent leur action de francs-tireurs contre les institutionnels avec la gamme « les Dissidents » qui réserve des surprises parfois épatantes. Ainsi en va-t-il de ce Candide, qui s’efforcerait…

Les Hauts de Lynch-Moussas, second vin du Château Lynch-Moussas, Grand Cru classé AOC Pauillac en 1855, doit son nom à ses vignes qui dominent le château. C’est un assemblage de 38% de merlot et de 62% de cabernet sauvignon. Une robe profonde…

Toutes les terrasses parisiennes n’ont pas été prises d’assaut le 2 juin au déjeuner à Paris. En soirée, il en allait autrement… Malgré l’espace d’un mètre entre les tables, bien des terrasses donnaient une impression de monde. Nombre de patrons de brasseries…

Distanciation sociale oblige, l’écart d’un mètre minimum entre les tables des cafés et restaurants met en péril la rentabilité de bien des établissements. Et malheureusement, tant qu’un vaccin contre le Covid-19 n’aura pas été trouvé, il est à craindre que cette règle…