Année : 2020

Contre une enveloppe de 7 milliards d’euros Air France s’est vu imposer la fermeture de nombreuses liaisons intérieures, pourrait-il en aller de même pour le secteur de la restauration rapide et des acteurs comme Burger King ? En demandant une réduction d’impôt…

Olivier Bertrand réclame une baisse de la TVA sur la restauration à 5,5% quelle est votre position ?  La baisse de la TVA n’est pas notre combat prioritaire à ce jour. Nous gardons aussi un souvenir amer de l’image qu’on avait récoltée quand on l’avait obtenue.…

Olivier Bertrand – patron de Groupe Bertrand, le 2ème groupe de restauration- attend beaucoup de l’Etat comme il l’a confié à divers médias. Cela va de la baisse de la TVA à 5,5% à l’extension des exonérations de charges patronales aux grandes…

Être à cheval sur le règlement des A.O.P. c’est accepter et s’imposer des contraintes. Jugées nécessaires à l’équilibre des appellations, elle ne passent pas toujours bien auprès de vignerons que démange l’esprit de créativité… « Le génie d’un vin est dans le cépage »…

Christian Etchebest s’est à son tour lancé dans la vente à emporter , d’abord dans sa Cantine du Troquet Dupleix et désormais dans son autre cantine du quartier Pernety. Menu du jour à 22€ (entrée-plat-dessert) à réserver la veille sur Facebook ou…

Alors que la France confine depuis sept semaines et ne rêve que d’oxygène, n’est-ce pas une provocation d’évoquer la cuvée d’un vigneron qui n’a d’autre but que de limiter au maximum l’oxygène dans ses flacons… Et ce, tout en renonçant à l’arme fatale…

C’est un Faugères blanc à la fois tendre et délicat qui fait forte impression. Cela n’est pas simplement lié à son assemblage languedocien de 45 % roussanne, 45 % marsanne et 10 % viognier. Il y a bien plus. Un terroir de…

Pas question pour le « grand manitou » de la cuisine française d’attendre les bras croisés une ouverture des restaurants à la date de plus en plus incertaine … Comme d’autres, il a pris le train des livraisons à domicile en proposant certains plats…

La très attendue visioconférence du 24 avril entre l’Elysée et les responsables syndicaux de la profession n’a pas débouché sur une date d’ouverture pour les cafés et restaurants. Un prochain point d’étape est annoncé pour le 14 mai. Quelles que soient les…

Ce n’est pas le Covid-19 qui fera plier l’échine de la patronne de Chabrot ! Dans son joli bistrot ouvert il y a deux ans, Hélène Poitevin, pure… Angevine, propose ses plats à emporter depuis deux semaines.  Cela peut commencer par exemple…

De son Petit Tonneau de la rue Surcouf, le chef Vincent Neveu débite des classiques : bavette à l’échalote/haricots verts, fricassée de lapin/légumes printaniers… Mais aussi terrine de pied de cochon, velouté d’asperges blanches et purée de petits pois menthe fraiche.Chaque semaine,…

A tout seigneur, tout honneur ! Damien Boudier, patron du Bissac a été l’un des premiers patrons de bistrots de Paris à se mettre à la vente à emporter. Après une première semaine à gérer la paperasse, il était de retour aux…