Château de Sales, vers un Pomerol de nouvelle génération

La SAS a recruté Vincent Montigaud qui a œuvré 16 ans durant chez Baronarques à Limoux (groupe Baron Philippe de Rothschild). Pour son premier millésime, le gel a entraîné une perte de 50% de la récolte.

Vincent Montigaud souhaite travailler la structure des vins, leur donner plus de finesse en jouant sur la qualité des tannins. D’où le recours à davantage de fûts neufs qu’auparavant dans des proportions de 18 à 20%. La dégustation de 2018 est encourageante sur ce point. Idem pour le premier jus 2019 d’une belle maturité…

Il faut dire que jusqu’à 2017, les Cuvées du Château de Sales de Bruno de Lambert n’avaient pas l’air de plaire à Parker… Des tannins un peu trop durs pour le tendre palais yankee ? Le Château de Sales n’était pas vraiment tendance. Mais quand on fait du vin depuis l’année du coup de poignard de Ravaillac, on peut comprendre que le court-termisme américain ait eu peu d’influence sur l’oncle Bruno de Lambert… A déguster son somptueux millésime 2010 (39€) on se dit qu’il a eu raison de n’en faire qu’à sa tête comme ses ancêtres et de renvoyer Parker à ses chimères d’un goût idéal. Reste à savoir si la nouvelle génération saura résister elle aussi à ces sirènes ?

Fiche d’identité du domaine :
Le Château de Sales produit environ 200 000 bouteilles par an. Le vignoble est planté à 73% en merlot, à 15% en cabernet sauvignon et à 12% en cabernet franc. Depuis plusieurs années, les désherbants chimiques sont bannis et la confusion sexuelle pratiquée. Jean-Claude Berrouet est l’œnologue-conseil du domaine. Il intervient aussi à Petrus.
A noter que durant les vendanges, les grains doublement triés ne sont plus aspirés dans les cuves. Plus question de trituration et de vilaines notes vertes. Ils sont hissés par un tapis convoyeur. L’élevage de Château de Sales se déroule en barriques dont 15 à 20% de neuves. Château Chantalouette est le second vin de Château de Sales. Réputé plus rond et fruité, il est vinifié en partie en cuves et en barriques et mis en bouteilles 18 mois après la récolte.

Le Château de Sales se visite sur rendez-vous du mardi au samedi. (payante et sur réservation.) www.chateau-de-sales.com