Champagne Drappier — la Cuvée du Général de Gaulle

Vagabond de la barricaille , arrête-toi à Urville, village d’à peine 200 âmes du « Barrois viticole ». C’est ici qu’au cours du XIIème siècle, Saint Bernard fit construire une annexe à l’Abbaye de Clairvaux. Aujourd’hui, la famille Drappier y concocte d’adorables moustillances. Non seulement elle vénère ces lieux par le truchement de sa récente cuvée Clarvalis mais, depuis plus d’un demi-siècle, elle rend hommage à une grande figure de notre histoire: le Général de Gaulle. Un général qui, dédaignant les grandes enseignes marnaises, se rendait acquéreur, chaque fin d’année, de deux caisses de champagne Drappier… Qu’il réglait rubis sur l’ongle.

Tout dégustateur qui se respecte n’oserait affirmer que l’on se trouve en présence d’un banal « miracle de la craie ». La vendange de pinot noir (80% de l’assemblage) et de chardonnay est née sur ces réputés terroirs kimméridgiens, transmetteurs de fines minéralités, comme celles que l’on peut appréhender,  plus au sud, notamment à Chablis. Ce serait donc un champagne qui « bourguignonnerait » ? – Un peu simpliste comme énoncé, non ?… Plus complexe, l’analyse. Cet effervescent, extrait d’une première presse non filtrée et non décolorée, partiellement élevée au contact du merrain, affiche une éclatante vesture blond doré, enjolivée d’une collerette de fines bulles. L’olfaction en impose: arômes racés de noisette grillée, vinosité délicate portée par des flaveurs de fruits rouges. Les bulles entraînent dans leur ascension des fragrances de frangipane et de brioche sur un délicat « back-ground » de pamplemousse. Ce champagne de gastronomie conviendrait parfaitement à une poule faisane aux morilles… Si possible « venue du Périgord »… A vos rangs ! Fixe !

Prix /40 à 45€ départ propriété 

https://www.champagne-drappier.com/fr/cuvee/charles-de-gaulle/