Montmartre, son vin, ses abbesses et Poulbot
Si le vin de Montmartre avait également la réputation de “faire sauter comme une chèvre”, c’est bien parce que tous ces vignobles entraînent inéluctablement l’ouverture de tavernes et de cabarets, car le vin était soumis à des droits d ‘octroi pour entrer dans Paris.
Du coup, le dimanche les parisiens sortaient de Paris et gravissaient les flancs de la Butte au milieu de vigne. On se rendait à Montmartre pour aller boire et s’encanailler dans les bals champêtres et les nombreuses guinguettes qui pullulent alors.
L’annexion de Montmartre à Paris en 1860 sonne la fin de la culture de la vigne. Gérard de Nerval indique dans son ouvrage “Paris et alentours” “Chaque année cette humble coteau perd une rangée de ceps rabougris qui tombe dans une carrière”. Les vignobles disparaissent un à un, jusque dans les années Trente.
A partir du moment où le Sacré Coeur, l’un des monuments les plus imposants fut construit à la fin du XIX°, les terrains de la Butte qui avaient jusque là la réputation d’être difficilement “constructibles” vont être l’objet de spéculation immobilière.
Comme le souligne Bernard Champigneulle dans son ouvrage sur Paris “Les promoteurs d’immeubles à multiples étages montèrent à l’assaut des terrains vagues, pourchassèrent les dernières vignes, les derniers bouts de jardin, culbutèrent lilas et tonnelles. “