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Identifier les produits de la mer « durables » n’est pas toujours facile pour les consommateurs qui peinent à s’y retrouver. Permettre à tous de bien s’informer avant de consommer les produits de la mer tout en préservant les ressources c’est l’objet de l’application…

Avec l’édition 2021 du SIRHA, Lavazza a continué de labourer le sillon eco-responsable développé depuis 2002 sous l’impulsion de Giuseppe Lavazza avec sa Fondation. Ainsi Lavazza a annoncé le lancement pour les restaurateurs  d’une nouvelle gamme de cafés durables baptisés La Reserva…

Avec leur Faham – nom d’une emblématique orchidée réunionnaise – Kelly Rangama et Jérôme Devreese incarnent ces nouvelles voies qui s’ébauchent dans la restauration parisienne. Alternative aux « gastros » des palaces étoilés, plus douce aux portefeuilles mais sans concessions sur la créativité et…

Le Parlement européen doit s’exprimer sur le développement de la pêche électrique lors d’un vote mardi 16 janvier, l’UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie, ) et Mr.Goodfish demandent aux députés européens de voter pour l’interdiction totale de cette technique…

« Ma come si dice … » Avec son accent et sa bouille de patriarche italien à la Vittorio Gassman, Carlo Petrini a mis dans sa poche le public de l’amphi de géographie de la Sorbonne. Le fondateur de Slow Food et du réseau mondial…