Difficile de ne pas se joindre au cœur élogieux qui a salué le lancement de cette pétillante table (Mensae) bellevilloise à la rentrée 2015. Huit mois plus tard, la promesse d’un grand moment gustatif continue d’être tenue au quotidien.
A commencer par la formule du midi ( 20€) qui peut vous mettre les papilles en joie avec un tartare de dorade grise en entrée suivi d’un dos de lieu noir confit risotto de quinoa safrané. Tout cela est émulsionné, juteux et donne une idée plus sensuelle du lieu noir surtout quand il fricote avec des palourdes …
Evidemment, quand on s’écarte de la formule, c’est un plus cher. Mais ça vaut le coup d’aller divaguer. Ce peut-être un merlan confit, petit pois à la française, crème de lard, poitrine crispy (25 €). Ou l’un des classiques de la maison tel que ce quasi de veau tendre et rosé, pas mollasson pour le coup, arrosé dans l’assiette d’un jus de veau au Tio Pepe. Le tout se lovant contre des asperges bien craquantes et de franches lamelles de pleurotes. A devenir prostré comme un Sikh devant la vache qui aurait mis au monde ce petit veau.
En dessert, ses petites framboises franches qui jouent à cache cache au milieu de pointes de mousse au chocolat, de morceaux de pain de Gênes et de feuilles de chocolat formidables ajoutent une allègre touche finale.
Murs gris clairs, tables et chaises en bois, batteries de cuivres aux murs, on ne s’égare pas dans la déco. On reste dans le sujet tout en gardant l’âme légère comme l’ambiance soutenue par un service cordial voire complice. Comme toujours cela vient de la tête. Celle du chef est bien faite et pas enflée malgré une finale de Top Chef (saison 6). Kevin d’Andréa, originaire du Lavandou, mobilisé au Mensae par son ancien compère du Meurice, Thibault Sambardier, se livre sans affectation. On le sent en symbiose avec son équipe.
Le soir, mieux vaut réserver.
Mensae
23, rue Melingue 75019 Paris
Tél: 01 53 19 80 98
Mardi à Samedi entre :
12:15 – 14:30 et 19:15 – 22:30Fermé dimanche et lundi
Menu déjeuner 20€ :
E+p ou P+DMenu dîner (à la carte) 36€
