Les grossistes de Rungis lancent les Forces Françaises de la Gastronomie

L’Encyclie, du nom de l’association réunissant des grossistes de Rungis a lancé le mouvement les Forces Françaises de la Gastronomie (FFG) le 6 octobre au Musée du Fromage sur l’Ile Saint-Louis en présence de nombreux professionnels rungissois.

Ces FFG se raccrochent aux Forces Françaises de l’Industrie (FFI) fondées par Laurent Moisson en 2019 pour venir en aide aux entrepreneurs en quête d’investisseurs via notamment des business angels. Ce peut-être par exemple l’achat d’un fonds qui sera reloué ensuite à un restaurateur désireux de se lancer dans le métier sans obérer sa trésorerie. Il en va de même avec les FFG dont le but est aussi d’assister les petits producteurs agricoles.

Les sigles -FFI- comme FFG- témoignent d’un esprit de résistance chez leurs membres qui ne se résolvent pas au déclin français et à la marche de l’uniformité. Laurent Moisson, pour les FFI et Jean-Michel Peuch pour les FFG avaient convié pour l’occasion le chroniqueur Périco Légasse qui a disserté – à sa façon – sur le côté unique de l’agriculture française et la gastronomie française dont la source réside dans la géographie hexagonale.

Car à propos d’unicité, Jean-Michel Peuch, connu pour s’opposer frontalement à la politique de la Semmaris en charge de l’aménagement du Marché de Rungis, a insisté sur le côté unique au monde du Marché d’Intérêt National. C’est lui qui assure en effet cette diversité agricole grâce à des grossistes qui font le trait d’union entre des producteurs très atomisés en amont et des restaurateurs très variés en aval. « C’est ainsi, explique Jean-Michel Peuch, que le marché de Rungis favorise le maintien des terroirs de producteurs et de terroirs, des artisans et donc l’humain et le lien social. »

Ce dernier a réclamé plus d’ambition ainsi qu’une reprise en main régalienne par l’Etat du marché de Rungis qui, selon lui, est en danger. « Si on remplace le marché de Rungis par une zone logistique, il n’y aura plus qu’une production agricole de masse et des systèmes de commerce intégrés, à l’image de toutes les villes du monde qui se ressemblent avec les mêmes grandes marques de fringue.»