Côtes du Rhône Villages Suze-la-Rousse – Château La Borie 2019

Sur la place de Paris, le Château La Borie dans les bistrots et chez les cavistes n’est pas un petit nouveau… Ce rhodanien a toujours été apprécié pour sa trame à la fois fruitée, dense et joyeuse.

Depuis quatre ans, Raphaël Knapp a repris avec son père ce domaine qu’il a entrepris de convertir et de certifier progressivement en bio. Son Côtes du Rhône Villages Suze-la-Rousse -siège de l’Université du Vin- millésimé 2019 est son premier vrai bébé. Et c’est plutôt réussi.

Assemblage de 90% de syrah et de 10% de grenache, ses arômes évoquent un soir d’été dans la garrigue de la Drôme provençale. Bien structuré, ce vin a la trame marquée par les fruits noirs et une bouche légèrement épicée. Le tout s’accompagne d’une vraie fraîcheur qui révèle une beau travail de vinification et fait oublier le côté solaire voire ardent – et parfois trop épais – de certains crus rhodaniens.

Prix départ : cave 15€
https://www.chateau-la-borie.fr/les-vins/

Où le boire à Paris ? Pourquoi pas Chez Marcel dans le 6e.