Grain de glace, le rosé hivernal des Maîtres Vignerons de Saint-Tropez

Au fil des ans, c’est un Grain de Glace qui ne fond pas… Pour un peu, on dirait presque qu’il fait boule de neige. Ce rosé hivernal imaginé par les Maîtres Vignerons de Saint-Tropez en 2008 poursuit sur sa lancée. De 15 000 bouteilles initiales en 2008 sa production a bondi à 140 000 cols.
Sa réalisation dans des délais si courts est, dit-on, une jolie prouesse : la dizaine de parcelles sélectionnées pour leur potentiel aromatique sont vendangées dès potron-minet pour conserver la fraîcheur. La cuvée est ensuite entièrement réalisée à partir des jus de goutte élevés sur lies fines.

Tout cela donne un rosé équilibré et délicat plutôt sec. Assemblage de cinsault, grenache et syrah, marqué par des notes de fruits exotiques et d’agrumes, il pourra épauler sans faillir un bon bar snacké ou même un cabillaud. Même si évidemment il se sentira plus à l’aise face à un répertoire de cuisine asiatique. En tout cas, ce Grain de Glace ne jettera pas un froid.

Prix : 11,80€
Maîtres Vignerons de la Presqu’île de Saint-Tropez
https://www.vignerons-saint-tropez.com