Rungis inaugure l’Avenue de la Gastronomie à l’occasion des 3 jours de la gastronomie

Quelle meilleure façon de montrer l’importance qu’on accorde à la gastronomie qu’en lui dédiant une avenue ? Ainsi Rungis a inauguré une avenue de la Gastronomie à l’occasion des 3 jours de la Gastronomie (du 12 au 14 octobre 2021). Manifestation organisée par l’Union des Professionnels du Secteur de la Gastronomie (UPSG) qui rassemble les professionnels du MIN (traiteurs, épiceries de luxe, gibiers, fromages, vins…).

L’objectif était aussi de s’inscrire dans l’année de la Gastronomie Française. D’où le parrainage de Guillaume Gomez et la participation d’Euro-Toques et de l’Académie Nationale de Cuisine d’Ile-de-France. Un concours de Chefs autour des produits du secteur a vu la victoire des Chefs Philippe Geneletti et Kim Lam Thanh avec des créations telles que :

Tataki de saumon au sésame blanc et légumes acidulés
Liaison fatale d’un boudin noir et de quelques cromesquis, jus de tomate à la truffe et quenelles de ricotta Di Bufala
Canette en ballottine et riz rouge de Camargue escorté d’une sauce à la cacahuète