Pinot Noir 2019 Rosé d’été – Maison Butterlin

La souriante Alsace semble parfois s’amuser à surprendre le visiteur lambda. Ce dernier, souvent orienté vers les grands cépages blancs qu’il a dû forcément goûter, se montre curieux, voire intrigué, si le vigneron lui propose rouges et rosés élaborés à partir du meilleur cépage rouge des régions septentrionales, cépage plus connu que le loup blanc : le pinot… noir.

Gourmandise pinotée

C’est à Wettolsheim, à une portée de flèche d’Eguisheim, que la maison familiale Butterlin s’est implantée. Et c’est une belle équipe, qui vous reçoit. Cornaquée par Jean, doyen expérimenté auprès duquel Suzanne, Frédéric et Thomas puisent leur énergie bachique, elle vous apprendra qu’au Moyen Age, les vins rouges occupaient en Alsace une place importante. Et qu’après avoir pratiquement disparu, l’emblématique pinot noir, fleuron de la Bourgogne, connaît aujourd’hui une expansion des plus notables. Et que, et que, et que… sans complexe vis-à-vis de leurs voisins bourguignons, s’élaborent ici, en Alsace, d’authentiques nectars rouges et des rosés flatteurs, véritables paniers de fruits rouges. Comme, par exemple, ce Pinot Noir 2019 Rosé d’été, lequel, ayant eu le bon goût de ne pas se laisser envahir par le sucre résiduel (3g/l), affiche une avenante fraîcheur au service d’un équilibre parfait. Vêtu de brillant saumon clair, ce rosé offre de doux arômes de fruits printaniers (fraise des bois) discrètement relevés d’épices qui stimulent sa gouleyance. Persistante autant que primesautière, la finale n’est pas le moindre de ses atouts. Elle ouvre la voie à de cordiaux accords autour de tapas, grillades et charcuteries diverses.

8,90 € départ propriété
https://www.butterlin.fr