Château Haut-Sarpe 2016 – Saint-Émilion Grand Cru classé

Haut-Sarpe c’est le fleuron de la famille Joseph Janoueix depuis 1930.Le domaine représente 21 ha de vignes plantées sur un plateau calcaire autour du château éponyme dominant une mer de vignes. Ainsi Haut-Sarpe est l’Incarnation du classicisme saint-émilionnais dans toute sa splendeur. Depuis sa médaille d’or à l’Exposition universelle de Paris de 1867, Haut-Sarpe n’en finit pas de rafler les distinctions. A commencer par les médailles du Concours Général Agricole de Paris. Et sur ce point 2016 n’a pas fait exception à la règle. 

Assemblage immuable de 70% de merlot et 30% de cabernet franc  millésime 2016 s’annonce par un nez complexe et riche. L’attaque est souple, le velouté des tannins laisse place à une impression de  puissance et de densité. Il en ressort une finale longue et riche. Un vin que l’on imagine parfait pour un côte de bœuf ou pour demeurer dans son terroir d’origine une « entrecôte bordelaise ». Mais pour atteindre une sorte de nirvana bachique, il faudra résister et le laisser en cave au moins cinq ans 

Prix TTC départ cave : 38,30€

https://www.josephjanoueix.com/